भूमध्यसागरीय ठंडा पास्ता

भूमध्यसागरीय ठंडा पास्ता गर्म दिनों के लिए एक आदर्श व्यंजन है और इसे भूमध्यसागरीय आहार के विशिष्ट ताजा और स्वादिष्ट सामग्रियों की विविधता के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। यहाँ एक संस्करण है जो आपके स्वाद को प्रसन्न कर सकता है।

सामग्री

• 350 ग्राम छोटा पास्ता (उदाहरण के लिए, फ्यूसिली या फार्फल्ले)
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 150 ग्राम फेटा, क्यूब्स में कटा हुआ
• 100 ग्राम बीज रहित काली जैतून
• 1 खीरा, क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
• 1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
• ताजा तुलसी, स्वादानुसार
• सूखा अजवायन, स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• बाल्समिक सिरका, वैकल्पिक

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। फिर इसे छान लें और तुरंत ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें। इससे पकना रुक जाता है और पास्ता सलाद के लिए ताजा रहता है।
2. एक बड़े कटोरे में आधे कटे चेरी टमाटर, फेटा के क्यूब्स, जैतून, खीरा, शिमला मिर्च और लाल प्याज मिलाएं।
3. ठंडा किया हुआ पास्ता कटोरे में अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएं।
4. ताजा तुलसी को हाथों से तोड़कर, सूखा अजवायन, नमक, काली मिर्च, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की उदार मात्रा और यदि पसंद हो तो बाल्समिक सिरके की एक चुटकी डालकर सजाएं।
5. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पास्ता और सामग्री समान रूप से वितरित और अच्छी तरह सजी हों।
6. परोसने से पहले पास्ता को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें। इससे स्वाद एक साथ मिल सकेंगे।

इतालवी स्पर्श के लिए, आप जेनोआ शैली के पेस्टो के कुछ चम्मच भी मिला सकते हैं ताकि जड़ी-बूटियों का स्वाद बढ़े और कुछ भुने हुए पाइन नट्स क्रंच के लिए डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

ठंडा पास्ता एक बहुमुखी और व्यावहारिक रेसिपी है, जो पिकनिक, लंच बॉक्स या गर्मियों में तेज रात के खाने के लिए एकदम सही है। पास्ता, टमाटर और जैतून का आधार आमतौर पर भूमध्यसागरीय है, लेकिन हर तटीय देश की अपनी विविधता होती है। उदाहरण के लिए, इटली में अक्सर तुलसी और अजवायन जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं ताकि सामग्रियों के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाया जा सके।