रिकोटा वाली फ्रोल्ला पास्ता

रिकोटा वाली पास्ता फ्रोल्ला पारंपरिक पास्ता फ्रोल्ला का एक नाजुक और थोड़ा अधिक नम संस्करण है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 125 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम चीनी
• 1 अंडा (और एक अंडे की जर्दी, यदि आप अधिक समृद्ध आटा पसंद करते हैं)
• 50 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (अनुपचारित)
• 1 चुटकी नमक
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक, अधिक नरम फ्रोल्ला के लिए)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, गांठों से बचने के लिए आटा और बेकिंग पाउडर छान लें।
2. मक्खन के टुकड़े डालें और मिश्रण को तब तक गूंथें जब तक कि यह रेतीली बनावट न हो जाए।
3. चीनी, नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका और एक चुटकी नमक डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
4. बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा डालें, और यदि आपने उपयोग करने का निर्णय लिया है तो अंडे की जर्दी भी डालें।
5. रिकोटा डालें और पूरे मिश्रण को हाथों से जल्दी से गूंथें, आटे को ज्यादा गर्म होने से बचाएं।
6. जैसे ही सामग्री मिश्रित हो जाएं, एक लोई बना लें, उसे प्लास्टिक रैप से लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आटे को सख्त होने और काम करने में आसान बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
7. आराम के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के आटे वाली सतह पर बेलन से वांछित मोटाई तक बेल लें।
8. अब आप रिकोटा वाली पास्ता फ्रोल्ला का उपयोग अपनी मीठी तैयारी के लिए कर सकते हैं, चाहे टार्ट्स के लिए या बिस्किट्स या अन्य बेक्ड मिठाइयों के लिए।

रोचक तथ्य

रिकोटा वाली पास्ता फ्रोल्ला अपनी हल्कापन और क्लासिक संस्करण की तुलना में अधिक नाजुक स्वाद के लिए बहुत सराही जाती है। इसके अलावा, रिकोटा का जुड़ाव आटे को अधिक नम बनाता है और इसलिए पकाने के बाद अधिक नरम, जो उन केक और बिस्किट्स के लिए बहुत सुखद हो सकता है जिन्हें नरम और सुगंधित रखना चाहते हैं।