पास्ता मटर और पैनसेटा

मटर और पैनसेटा वाला पास्ता एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो तेजी से तैयार होने वाले लेकिन स्वाद से भरपूर भोजन के लिए एकदम सही है। यहां रेसिपी है:

सामग्री

• 320g पास्ता (पेने, फार्फाले या आपकी पसंद का कोई भी छोटा पास्ता)
• 150g पैनसेटा क्यूब्स में
• 400g ताजा या फ्रोजन मटर
• 1 छोटा प्याज
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए ताजा पुदीना (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालने के लिए रखें। इस बीच, आप मसाला तैयार कर सकते हैं।

2. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद में बारीक कटा प्याज डालकर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

3. क्यूब्स में कटी पैनसेटा डालें और उसे तब तक भूनें जब तक वह क्रिस्पी न हो जाए।

4. पैन में मटर डालें (यदि फ्रोजन हैं तो पहले डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं)। लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालें ताकि मसाला ज्यादा सूख न जाए।

5. इस बीच, पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं, उसे अल डेंटे में छान लें। पास्ता के पकाने का कुछ पानी अलग रख लें।

6. छाने हुए पास्ता को पैनसेटा और मटर के मसाले वाले पैन में डालें, सामग्री को अच्छे से मिलाने के लिए मिलाएं। यदि मसाला ज्यादा सूखा लगे तो पास्ता के पकाने का थोड़ा पानी डालकर उसे और क्रीमी बना लें।

7. चखकर अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

8. गर्मागर्म परोसें, कद्दूकस किए परमेजन की छिड़काव और ताजा पुदीने की कुछ पत्तियों के साथ ताजगी के लिए।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन क्लासिक मटर वाले पास्ता का अधिक देहाती संस्करण है। पैनसेटा मिलाने से स्मोक्ड स्वाद और क्रिस्पी बनावट मिलती है जो मटर की मिठास के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। यदि आप अधिक इतालवी टच चाहें तो पैनसेटा की जगह ग्वांचाले से बदल सकते हैं, जो मटर की मीठी खुशबू के साथ अपने तीखे स्वाद से संतुलन बनाएगा।