सॉसेज और शिमला मिर्च की पास्ता

सॉसेज और शिमला मिर्च वाली पास्ता एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो घरेलू और आरामदायक रसोई का विशिष्ट है। मैं आपको इस रेसिपी का एक क्लासिक संस्करण प्रदान करूंगा, जिसमें पूरी तरह से इतालवी टच होगा। यहां सामग्री और तैयारी दी गई है:

सामग्री

• 320 g पास्ता (जैसे पेने या रिगाटोनी)
• 250 g सूअर की सॉसेज
• 2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक पीली रंगीन व्यंजन के लिए)
• 1 छोटा प्याज
• 400 g टमाटर प्यूरी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• थोड़ी सी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए परमigiano या कसा हुआ परमigiano (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्चों को साफ करके डंठल, बीज और अंदर के सफेद भाग हटाएं। उन्हें अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
3. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
4. सॉसेज की खाल हटाएं, उसे तोड़कर पैन में डालें। कुछ मिनट तक भूनें जब तक वह रंग न पकड़ ले।
5. पैन में सॉसेज के साथ शिमला मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं।
6. पैन में टमाटर प्यूरी डालें, नमक, काली मिर्च और यदि तीखा पसंद हो तो लाल मिर्च डालें। पूरे मिश्रण को 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और स्वाद अच्छे से मिल न जाएं।
7. इसी बीच, नमक डाले पानी का बर्तन उबाल लें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे बनाने के लिए पकाएं।
8. पास्ता छान लें और उसे सॉसेज-शिमला मिर्च वाली ग्रेवी वाले पैन में डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि पास्ता मसाले से अच्छे से भर जाए।
9. गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो कसा हुआ परमigiano या परमigiano छिड़ककर।

यह एक सरल व्यंजन है लेकिन आपको इटली के स्वादों का आनंद लेने देता है। बॉन एपेटिट!