एवोकाडो और सूखे टमाटरों के साथ पास्ता

एवोकाडो और सूखे टमाटरों वाली पास्ता एक स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान व्यंजन है, जो हल्के और ताज़ा दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने की इतालवी रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी, लिंग्वाइन या फ्यूसिली जैसे प्रकार उपयुक्त हैं)
• 1 पका हुआ एवोकाडो
• 100 ग्राम तेल में रखे सूखे टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 नींबू का रस
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा तुलसी (वैकल्पिक)
• परमेजन के टुकड़े या कसा हुआ परमेजन (गैर-शाकाहारी संस्करण के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़ी बर्तन में नमकीन पानी उबालें और पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएँ।
2. इस बीच, एवोकाडो की सॉस तैयार करें: एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें और चम्मच से गूदा निकालें। गूदे को एक कटोरे में डालें और कांटे से मसलकर क्रीमी बना लें। नींबू का रस, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएँ।
3. सूखे टमाटरों को तेल से निकालकर अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें।
4. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें, फिर सूखे टमाटर डालें।
5. पास्ता को अल डेंटे करके छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें। पास्ता को लहसुन और टमाटर वाले पैन में डालकर अच्छे से मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो क्रीमी बनाने के लिए आरक्षित पकाने का पानी थोड़ा डालें।
6. पैन को आँच से हटाएँ और पास्ता में एवोकाडो की क्रीम डालकर धीरे से तब तक मिलाएँ जब तक सभी सामग्री अच्छे से मिश्रित न हो जाएँ।
7. वैकल्पिक रूप से, हाथ से फाड़ी हुई ताज़ा तुलसी डालकर मिलाएँ।
8. पास्ता परोसें और यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए परमेजन के टुकड़े या कसा हुआ परमेजन डालकर सजाएँ।

रोचक तथ्य

एवोकाडो आमतौर पर इतालवी नहीं है, लेकिन अपने पोषण गुणों के कारण इटली में बहुत लोकप्रिय हो गया है। इस रेसिपी में इसे सूखे टमाटरों की धूप भरी खुशबू के साथ मिलाकर भूमध्यसागरीय स्वादों और अंतरराष्ट्रीय प्रभावों का मिश्रण बनाया गया है। एकदम परिपक्व एवोकाडो का इस्तेमाल करें ताकि क्रीम एकदम परफेक्ट और स्वादिष्ट बने।