ज़ुकीनी, चेरी टमाटर और झींगे पास्ता

ज़ुकीनी, चेरी टमाटर और झींगे के साथ पास्ता एक ताज़ा और हल्का व्यंजन है, जो वसंत या ग्रीष्म ऋतु के लिए एकदम उपयुक्त है। इस स्वादिष्ट पहले व्यंजन को तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने, स्पेगेटी या आपकी पसंद का कोई भी पास्ता)
• 200 ग्राम पहले से साफ किए हुए झींगे
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• सफेद वाइन (स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबालना शुरू करें। ज़ुकीनी को धोने के बाद उन्हें अपनी पसंद के अनुसार पतले गोल टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें।
2. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पूरी लहसुन की कली डालकर तेल को स्वादिष्ट बनाने के लिए सुनहरा कर लें। (इस बिंदु पर आप अपनी पसंद के अनुसार इसे निकाल सकते हैं या छोड़ सकते हैं)।
3. पैन में ज़ुकीनी डालें और उन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. इस बीच चेरी टमाटर को अच्छी तरह धोकर आधा काट लें। जब ज़ुकीनी तैयार हो जाएं तो उन्हें चेरी टमाटर के साथ पैन में डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि चेरी टमाटर थोड़े बिखरने न लगें।
5. इस बीच पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं।
6. एक अन्य पैन में थोड़े तेल और एक लहसुन की कली के साथ झींगों को भूनें। थोड़ी सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
7. झींगों को ज़ुकीनी और चेरी टमाटर के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें और कुछ मिनटों के लिए स्वाद मिलने दें।
8. पास्ता को अल डेंटे निकालकर इसे मसाले वाले पैन में स्थानांतरित करें। यदि आवश्यक हो तो पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा उपयोग करके मसाले को अच्छी तरह मिलाने के लिए कुछ मिनटों तक पास्ता को मसाले के साथ भूनें।
9. पास्ता को परोसें और यदि चाहें तो ताज़ा कटे अजमोद से छिड़काव करें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन समुद्र और बगीचे की याद दिलाने वाले रंगों और स्वादों से भरा है, जो ग्रीष्मकाल की ताज़गी और हल्कापन दर्शाने के लिए एकदम उपयुक्त है। यदि आप व्यंजन को और अधिक समृद्ध बनाना चाहें तो झींगों के पकाने के अंत में थोड़ी क्रीम डालकर इसे और अधिक मलाईदार बना सकते हैं।