चिकन और आलू का पेस्टिचियो

चिकन और आलू का पेस्टिचियो एक पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। आइए इसे तैयार करने का तरीका देखें।

सामग्री

• 500 ग्राम आलू
• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 200 मिलीलीटर खाना पकाने की ताज़ा क्रीम
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 ताज़ा रोज़मेरी की टहनी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार

तैयारी

1. आलुओं को नमकीन उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक वे इतने नरम न हो जाएं कि उन्हें मसला जा सके। पक जाने पर (यदि चाहें तो) छीलें और कांटे या आलू मसलने वाले यंत्र से मोटे तौर पर मसलें, जिससे एक देहाती मिश्रण बने।

2. इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1-2 सेमी के टुकड़ों में काटें और नमक-मिर्च से सीज़न करें। एक पैन में जैतून के तेल की बूंद डालकर गर्म करें और चिकन के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे पक न जाएं और बाहर से हल्के कुरकुरे न हो जाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए पूरी लहसुन की कलियाँ और रोज़मेरी की टहनी डालें, ध्यान रखें कि जलें नहीं।

3. मसले आलुओं में चिकन मिलाएं, ताज़ा क्रीम और कद्दूकस किया परमेजन डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

4. मिश्रण को पहले से तेल लगाई बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से और परमेजन छिड़कें।

5. पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक या जब तक पेस्टिचियो की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।

6. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

पेस्टिचियो, कुछ एंग्लो-सैक्सन संस्कृतियों में “pie” के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार का व्यंजन है जिसमें विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर फिर ओवन में पकाया जाता है। “पेस्टिचियो” शब्द की उत्पत्ति “पेस्टिचेयर” से हुई है, अर्थात् विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना, एक सिद्धांत जो इस देहाती और स्वाद से भरपूर व्यंजन को अच्छी तरह दर्शाता है।