Pastel de pollo y patatas

El Pastel de pollo y patatas es un plato sustancioso y reconfortante, perfecto para una cena en familia. Veamos juntos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 400 g de pechuga de pollo
• 200 ml de nata fresca para cocinar
• 100 g de parmesano rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.

Preparación

1. Comienza hirviendo las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén lo suficientemente tiernas para poder aplastarlas. Una vez cocidas, pélalas (si prefieres) y aplástalas toscamente con un tenedor o un machacapatatas, creando una mezcla rústica.

2. Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en cubitos de aproximadamente 1-2 cm y condiméntalos con sal y pimienta. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dora los cubitos de pollo hasta que estén cocidos y ligeramente crujientes por fuera. Añade los dientes de ajo enteros y el romero para aromatizar, teniendo cuidado de no quemarlos.

3. Une el pollo a las patatas aplastadas añadiendo la nata fresca y el parmesano rallado. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

4. Coloca la mezcla en una fuente de horno previamente untada con un chorrito de aceite y espolvorea con más parmesano.

5. Cocina en horno precalentado a 200 °C durante unos 20 minutos o hasta que la superficie del pastel se dore y quede crujiente.

6. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

El pastel, conocido también como “pie” en algunas culturas anglosajonas, es un tipo de plato que incluye varios ingredientes combinados y luego cocinados al horno. El origen del término “pasticcio” deriva de pasticciare, es decir, mezclar ingredientes diferentes creando algo nuevo y delicioso, un principio que representa bien este plato rústico y lleno de sabor.