भरवे शकरकंद

भरवे शकरकंद एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन हो सकते हैं, और यदि आप चाहें तो हम रेसिपी में एक इतालवी टच दे सकते हैं। यहां भूमध्यसागरीय स्वादों से प्रेरित एक भराव के साथ एक संस्करण दिया गया है।

सामग्री

• 4 मध्यम आकार के शकरकंद
• 200ग्राम ताजा रिकोटा
• 100ग्राम बेबी पालक
• 50ग्राम पाइन नट्स
• 1 लहसुन की कली
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वादानुसार
• 50ग्राम कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो या परमigiano
• एक चुटकी जायफल

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. शकरकंद धोएं और सुखाएं। फिर उन्हें कांटे से कुछ बार छेदें और प्रत्येक को अलग-अलग एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें।
3. शकरकंद को ओवन में रखें और लगभग 45-60 मिनट तक या जब तक वे छूने पर मुलायम न हो जाएं, पकाएं।
4. इस बीच, पालक धोएं और उन्हें एक कढ़ाई में थोड़े तेल और लहसुन के साथ संक्षेप में पकाएं जब तक कि वे मुरझा न जाएं। लहसुन हटाएं और उन्हें अलग रख दें।
5. दूसरी कढ़ाई में, पाइन नट्स को सुनहरा होने तक भूनें।
6. एक बार शकरकंद पक जाने पर, एल्युमिनियम फॉयल हटाएं और उन्हें ठंडा होने दें। जब वे संभालने लायक ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक शकरकंद में ऊपर से एक कट लगाएं और चम्मच से सावधानी से खोखला करें। आकार बनाए रखने के लिए लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ें।
7. एक कटोरे में, शकरकंद की गूदा को रिकोटा के साथ मिलाएं, पालक, भुने हुए पाइन नट्स, जायफल का छिड़काव, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
8. शकरकंद की खाल को मिश्रण से भरें, ऊपर से पेकोरिनो या परमigiano और थोड़ा तेल छिड़कें।
9. उन्हें गर्म ओवन में और 15 मिनट के लिए रखें या जब तक सतह हल्की सुनहरी न हो जाए।

रोचक तथ्य

शकरकंद, विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर, कई व्यंजनों में एक उत्कृष्ट साथी हैं। इटली में वे पारंपरिक व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल होने वाले सामग्रियों में नहीं हैं, लेकिन अपनी बहुमुखी प्रतिभा और पोषण संबंधी लाभों के कारण वे तेजी से फैल रहे हैं। पालक और रिकोटा के साथ भरी हुई विविधता एक पूर्ण, स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन बन जाती है।