पके हुए नाशपाती

पकी हुई नाशपाती एक स्वादिष्ट डेसर्ट है, सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण। यहाँ एक इतालवी टच के साथ एक संस्करण है।

सामग्री

• 4 पकी लेकिन अभी भी सख्त नाशपाती
• 1/2 नींबू (रस)
• 4 चम्मच चीनी
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 1 स्टार ऐनीज (वैकल्पिक)
• 1 बोतल मोटी लाल वाइन, जैसे चियंती या बारोलो
• पानी, जितना आवश्यक हो

तैयारी

1. नाशपाती को छीलें और डंठल को जुड़ा रहने दें। नाशपाती के आधार को काटें ताकि वे सीधी खड़ी रह सकें।
2. एक ऐसे बर्तन में जो नाशपाती को सीधा रख सके, लाल वाइन डालें और चीनी, नींबू का रस, दालचीनी और स्टार ऐनीज मिलाएँ।
3. चीनी को घोलने के लिए हल्का उबाल लाएँ, मिलाते हुए।
4. चीनी घुल जाने पर नाशपाती को बर्तन में रखें। पानी तब तक डालें जब तक नाशपाती लगभग 3/4 तक ढक न जाएँ।
5. मध्यम-कम आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ या जब तक नाशपाती नरम न हो जाएँ, बीच-बीच में घुमाते हुए ताकि वे समान रूप से रंग जाएँ।
6. नाशपाती को तरल से निकालें और वाइन को गाढ़ा सिरप बनाने के लिए आँच बढ़ाएँ।
7. प्रत्येक नाशपाती को ऊपर से थोड़ा सिरप डालकर परोसें।

रोचक जानकारी

फल को वाइन में पकाने की विधि बहुत प्राचीन है और विभिन्न इतालवी क्षेत्रों में प्रचलित है, अक्सर इसे लौंग या वेनिला जैसी मसालों से समृद्ध किया जाता है, व्यक्तिगत स्वाद और स्थानीय परंपरा के अनुसार। वाइन में पकी नाशपाती को कोको पाउडर छिड़ककर या वेनिला आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ ठंडा-गर्म कंट्रास्ट के लिए परोसा जा सकता है।