नकली मछली

नकली मछली, जिसे “आलू का मीटलोफ” भी कहा जाता है, एक ऐसा व्यंजन है जिसका नाम इसकी आकार से लिया गया है जो अस्पष्ट रूप से मछली की याद दिलाती है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 600 g आलू
• 200 g तेल में डिब्बाबंद टूना, निथरा हुआ
• 2 बड़े चम्मच नमक में डूबे केपर, नमक मुक्त
• 1 मुट्ठी कटा हुआ अजमोद
• 2 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)
• तग्गियास्के या काली जैतून गुठली रहित (सजाने के लिए)
• गाजर और तोरई (सजाने के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. आलुओं को नमक डाले उबलते पानी में उबालना शुरू करें जब तक वे नरम न हो जाएं। एक बार तैयार होने पर, छान लें, छीलें और आलू मसलने वाले यंत्र से मसल लें।

2. मसले आलुओं वाले बर्तन में पहले से निथरा टूना, कटे केपर और अजमोद डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. अब एक अंडा और थोड़ा नमक व काली मिर्च डालें, फिर एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक गूंथें। यदि मिश्रण बहुत नरम हो तो थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स मिला सकते हैं।

4. मिश्रण लेकर बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर मछली का आकार दें। “पूंछ” और “पंख” बनाने के लिए बचे आलू का उपयोग करें।

5. दूसरे अंडे को कटोरी में फेंटें और पकवान की सतह पर फैलाएं ताकि पकने पर हल्का सुनहरा रंग आए। इस बिंदु पर, नकली मछली को आंखों और मुंह के लिए तग्गियास्के जैतून से सजा सकते हैं और यदि चाहें तो शल्कों की नकल के लिए गाजर और तोरई की पट्टियों से सजा सकते हैं।

6. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट या सुनहरा होने तक पकाएं।

7. नकली मछली को अपनी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान असली मछली के किफायती और रचनात्मक विकल्प के रूप में पैदा हुआ, जो अक्सर मिलना मुश्किल या महंगा होता था। इसकी सरलता और आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से बनाने की संभावना ने इसे इतालवी घरेलू रसोई का क्लासिक बना दिया।