कोटो, पेकोरिनो और टमाटर के साथ पियादिना

पियादिना रोमाग्ना की परंपरा का एक स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है, जो अक्सर विभिन्न सामग्रियों और मसालों से भरा होता है। यहाँ पके हुए हैम, पेकोरिनो और टमाटर के साथ पियादिना की एक रेसिपी है।

सामग्री

• 2 पियादिना (आप पहले से तैयार पियादिना का उपयोग कर सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)
• 4 स्लाइस पके हुए हैम
• 100 ग्राम ताजा पेकोरिनो स्लाइस या शेविंग्स में
• 1 पका हुआ टमाटर
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. यदि आप पियादिना शुरू से तैयार कर रहे हैं, तो आपको आटा, पानी, नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर, नमक और जैतून का तेल चाहिए। सामग्री को गूंथें और आटे को लगभग 30 मिनट तक आराम दें, फिर इसे पतले डिस्क में बेलें और गर्म प्लेट पर लगभग 2 मिनट प्रति तरफ सुनहरा होने तक पकाएं।

2. यदि आप पहले से तैयार पियादिना का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें प्लेट या नॉन-स्टिक पैन पर लगभग एक मिनट प्रति तरफ गर्म करके शुरू करें, जब तक वे हल्के कुरकुरे और गर्म न हो जाएं।

3. टमाटर को पतले स्लाइस में काटें।

4. गर्म पियादिना पर पके हुए हैम के स्लाइस बांटें।

5. हैम के ऊपर पेकोरिनो डालें।

6. पनीर के ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें।

7. जैतून के तेल की बूंद, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालकर सजाएं।

8. पियादिना को अपने आप पर मोड़कर या रोल करके बंद करें।

9. पनीर को हल्का पिघलाने के लिए पियादिना को फिर से प्लेट या पैन पर एक मिनट प्रति तरफ रखें।

आपकी पके हुए हैम, पेकोरिनो और टमाटर वाली पियादिना तैयार है। इतालवी जोड़ियों के अच्छे जानकार के रूप में, मैं आपकी पियादिना को रोमाग्ना के सांगियोवेज़ के एक गिलास के साथ परोसने की सलाह देता हूं, जो अपने चरित्र के साथ हैम के स्वादिष्ट स्वाद और टमाटर की ताजगी के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

रोचक तथ्य

पियादिना लंबे समय तक गरीबों की रोटी मानी जाती थी, आज यह सामाजिकता का प्रतीक है और पूरे इटली और दुनिया में कई रूपों में फैली हुई है।