जैतून, आर्टिचोक और केपर्स वाली पिज़्ज़ा

जैतून, आर्टिचोक और केपर्स वाली पिज़्ज़ा एक कालजयी क्लासिक है जो भूमध्यसागरीय स्वादों को स्वादिष्ट मिश्रण में जोड़ती है। पिज़्ज़ा स्वयं इतालवी व्यंजनों का प्रतीक है और इन सामग्रियों के साथ इसमें ताज़गी और हल्का तीखा स्वाद आ जाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम पिज़्ज़ा आटा (या तैयार आटा)
• टमाटर प्यूरी, आवश्यकतानुसार
• 150 ग्राम मोज़ेरेला (फियोर्डिलाटे बेहतर)
• मुट्ठी भर गुठली रहित काली जैतून
• तेल में रखे आर्टिचोक का एक जार, निथारे हुए और आधे या चौथाई कटे हुए
• दो चम्मच नमक में रखे केपर्स, धोए हुए
• सूखा ओरिगैनो, आवश्यकतानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
• नमक, आवश्यकतानुसार

तैयारी

1. ओवन को सबसे अधिक तापमान पर पहले से गर्म करना शुरू करें, आमतौर पर 250 डिग्री सेल्सियस के आसपास।
2. यदि घर पर तैयार आटा इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे आटे से लिपटी सतह पर 3-4 मिलीमीटर मोटाई तक बेलें। अन्यथा, यदि तैयार बेस खरीदी है तो उसे सीधे ट्रे पर बिछा सकते हैं।
3. आटे की सतह पर टमाटर प्यूरी की पतली परत फैलाएं, पिज़्ज़ा के किनारे खाली छोड़कर।
4. मोज़ेरेला को स्लाइस या टुकड़ों में काटकर प्यूरी पर समान रूप से फैलाएं।
5. पिज़्ज़ा पर आर्टिचोक, जैतून और केपर्स रखें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, लेकिन सावधानी बरतें क्योंकि केपर्स और जैतून पहले से नमकीन हैं।
6. अंत में सूखा ओरिगैनो छिड़कें और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद डालें।
7. ओवन में 10-15 मिनट तक या जब तक किनारे सुनहरे और मोज़ेरेला पिघलकर हल्का रंगीन न हो जाए, तब तक पकाएं।

पिज़्ज़ा को गर्मागर्म परोसें, शायद अतिरिक्त स्वाद के लिए ताज़ा ओरिगैनो की एक और छिड़काव के साथ।

रोचक तथ्य

जैतून, आर्टिचोक और केपर्स वाली पिज़्ज़ा भूमध्यसागरीय आहार की विशिष्ट सामग्रियों को जोड़ती है, जो एंटीऑक्सीडेंट और स्वाद से भरपूर हैं। इटली में, विशेष रूप से दक्षिण में, ये मसाले बहुत लोकप्रिय हैं और पिज़्ज़ा से लेकर पास्ता व्यंजनों तक विभिन्न तैयारियों में इस्तेमाल होते हैं। केपर्स विशेष रूप से पैंटेलरिया के लिए प्रसिद्ध हैं, जो सिसिली के पास एक द्वीप है।