नींबू की पोल्पेट

नींबू की पोल्पेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पोल्पेट की कोमलता को नींबू की ताजगी के साथ जोड़ता है। इतालवी टच के साथ उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा किया हुआ मांस (बीफ या सूअर, या मिश्रण)
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 1 जैविक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 मध्यम अंडा
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स, लगभग 100 ग्राम या जितना जरूरी हो
• कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल या बीज का तेल
• सजावट के लिए नींबू के स्लाइस और अजमोद की पत्तियां
• (वैकल्पिक) सुगंधित जड़ी-बूटियां जैसे थाइम या मार्जोरम

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में कीमा किया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं।
2. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, कटा हुआ अजमोद (यदि उपयोग किया हो), पार्मigiano और अंडा डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
3. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और यदि पसंद हो तो अतिरिक्त सुगंध के लिए थाइम या मार्जोरम जैसी जड़ी-बूटियां भी मिला दें।
4. ब्रेडक्रम्ब्स थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण इतना सख्त न हो जाए कि आप मनचाहे आकार की पोल्पेट बना सकें।
5. पोल्पेट बना लें और यदि वे बहुत नरम लगें तो और ब्रेडक्रम्ब्स मिला सकते हैं।
6. एक कढ़ाई में भरपूर जैतून का तेल या बीज का तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो पोल्पेट को चारों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखकर छान लें।
8. पोल्पेट को ताजा नींबू के स्लाइस और अजमोद की पत्तियों से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

एक हल्का विकल्प है पोल्पेट को ओवन में पकाना: उन्हें तेल लगी ट्रे में रखकर 200 °C पर लगभग 20-25 मिनट या सुनहरा होने तक सेंकें।

रोचक तथ्य

नींबू का स्पर्श पोल्पेट में ताजगी और हल्कापन जोड़ता है जिससे वे गर्म महीनों में विशेष रूप से उपयुक्त हो जाती हैं। इसके अलावा नींबू मांस के रेशों को नरम करके उन्हें अधिक कोमल और रसीला बना देता है।