तले हुए चने की पॉल्पेट

17/11/2023

चने की पॉल्पेट एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है, जो एंटीपasto और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में परिपूर्ण है। यहां उन्हें तैयार करने की रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

400 g पके हुए चने
1 छोटा प्याज
1 लहसुन की कली
अजमोद यथावश्यक
नमक और काली मिर्च यथावश्यक
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर (वैकल्पिक)
ब्रेडक्रम्ब्स यथावश्यक
1 अंडा (यदि आपकी डाइट अनुमति दे)
पैनिंग के लिए आटा यथावश्यक
तलने के लिए तेल

तैयारी

यदि डिब्बाबंद चनों का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें अच्छी तरह निथार लें और बहते पानी के नीचे धो लें। यदि सूखे चनों से शुरू कर रहे हैं, तो याद रखें उन्हें रात भर भिगोकर रखें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
प्याज, लहसुन की कली और अजमोद को बारीक काट लें।
फूड प्रोसेसर में चनों को प्याज, लहसुन, अजमोद, नमक, काली मिर्च और जीरा के साथ तब तक पीसें जब तक आपको एक समान और लचीला मिश्रण न मिल जाए। यदि मिश्रण बहुत सूखा हो तो थोड़ा पानी मिलाएं; यदि बहुत गीला हो तो थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएं।
मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, अंडा मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। अंडा मिश्रण को बेहतर बांधने में मदद करता है, लेकिन यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं तो पौधे आधारित अंडा विकल्प का उपयोग कर सकते हैं या वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
मिश्रण से छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें फिर आटे में, इससे तलते समय एक क्रिस्पी परत बनने में मदद मिलेगी।
एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और एक बार गर्म होने पर पॉल्पेट को तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे न हो जाएं। समान पकने के लिए उन्हें नियमित रूप से पलटते रहें।
तैयार होने पर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज के तौलिए पर रखें।
उन्हें गर्मागर्म परोसें, शायद दही या टमाटर आधारित सॉस के साथ।

चने की पॉल्पेट को कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए तीखे स्वाद के लिए मिर्च, ताजा स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियां, या समृद्ध स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर मिलाकर।

रोचक तथ्य

चने की पॉल्पेट मांस की क्लासिक पॉल्पेट का एक उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प हैं और कई आहारों, जिनमें शाकाहारी और शुद्ध शाकाहारी शामिल हैं, के अनुरूप बनाई जा सकती हैं। इसके अलावा, चने वनस्पति प्रोटीन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं।