फूलगोभी के कोफ्ते

17/11/2023

फूलगोभी के कोफ्ते एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जिसे शाकाहारी या शुद्ध शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है। यहां आपके लिए फूलगोभी के स्वादिष्ट इतालवी कोफ्ते तैयार करने की एक सरल और तेज़ रेसिपी है।

सामग्री

1 मध्यम फूलगोभी
1 अंडा (या शाकाहारी विकल्प जैसे पानी के साथ मिलाए गए पिसे अलसी के बीज)
2-3 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर (परमेजन या पेकोरिनो, या शाकाहारी विकल्प)
ब्रेडक्रम्ब्स, जितना आवश्यक हो ताकि मिश्रण आकार देने योग्य हो जाए
नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार
1 लहसुन की कली, कटी हुई (वैकल्पिक)
तलने के लिए तेल या ओवन में पकाने के लिए

तैयारी

फूलगोभी को साफ करें, उसे फूलों में अलग करें और उन्हें नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन गल न जाएं।
फूलों को पानी से निकालें और ठंडा होने दें। जब वे कमरे के तापमान पर हों, तो उन्हें चाकू से बारीक काटें या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
एक बड़े कटोरे में कटी हुई फूलगोभी को अंडे (या विकल्प), कसे हुए पनीर, अजमोद, लहसुन (यदि उपयोग करें), नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
ब्रेडक्रम्ब्स को धीरे-धीरे जोड़ें जब तक कि आटा कोफ्ते बनाने के लिए पर्याप्त ठोस न हो जाए। यदि आटा बहुत नम हो तो और ब्रेडक्रम्ब्स जोड़ें।
हाथों से कोफ्ते बनाएं और यदि आप हल्का खाना चाहते हैं तो उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, बीच में पलटते हुए, जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
वैकल्पिक रूप से, अधिक पारंपरिक संस्करण के लिए, कोफ्तों को भरपूर तेल में तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।

रोचक तथ्य

फूलगोभी के कोफ्ते बच्चों को सब्जियां खिलाने या सब्जी आधारित व्यंजन को अधिक रोचक बनाने का एक शानदार तरीका हो सकते हैं। फूलगोभी एक बहुत ही बहुमुखी सब्जी है जो पोषक तत्वों से भरपूर है, साथ ही फाइबर का अच्छा स्रोत भी है। इटली में फूलगोभी का उपयोग सूप से लेकर सलाद तक कई तैयारियों में किया जाता है, और इस मामले में शाकाहारी कोफ्तों के आधार के रूप में।

फूलगोभी के कोफ्तों को गर्मागर्म परोसें, शायद ताजा टमाटर की चटनी के साथ या हल्के साइड डिश के साथ। शुभ भोजन!