रिसोटो की पॉलेते

मैं आपको स्वादिष्ट रिसोटो की पॉलेते की रेसिपी प्रदान कर सकता हूं, जो बचे हुए रिसोटो का पुनः उपयोग करने के लिए एकदम सही समाधान है। यहां बताया गया है कि आप उन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 300 ग्राम बचा हुआ रिसोटो (संभवतः केसर वाला रिसोटो या मशरूम वाला रिसोटो)
• 1 अंडा (बांधने के लिए)
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• ब्रेडक्रम्ब्स आवश्यकतानुसार
• मोजरेला या स्कैमोर्जा (भरावन के लिए, यदि इच्छा हो)
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में बचा हुआ रिसोटो लें और उसमें अंडा तथा कसा हुआ पार्मेजन डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

2. यदि आप अपनी पॉलेते में पिघलता हुआ केंद्र डालने का निर्णय लेते हैं, तो मोजरेला या स्कैमोर्जा को छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. रिसोटो के मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा लें और उसे अपनी हथेली पर चपटा कर लें। यदि आप पिघलता हुआ केंद्र जोड़ना चाहते हैं, तो बीच में मोजरेला या स्कैमोर्जा का एक टुकड़ा रखें, फिर बंद करके पॉलेते बना लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन पूरी तरह से चावल से ढका हो।

4. पॉलेते को ब्रेडक्रम्ब्स में तब तक लपेटें जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएं।

5. एक चौड़े पैन में तेल गर्म करें और जब यह आदर्श तापमान (लगभग 175 °C) पर पहुंच जाए, तो पॉलेते को तब तक तलें जब तक कि वे सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाएं। समान रूप से सुनहरा करने के लिए उन्हें पलटते रहें।

6. तैयार होने पर पॉलेते को एब्जॉर्बेंट पेपर पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल लें।

आपकी रिसोटो की पॉलेते परोसने के लिए तैयार हैं, शायद ताजी सलाद या अपनी पसंद की चटनी जैसे टमाटर की चटनी या हल्की चीज फॉन्ड्यू के साथ।

रोचक तथ्य

रिसोटो की पॉलेते इतालवी री-यूज कुकिंग की एक विशिष्ट रेसिपी का प्रतिनिधित्व करती हैं, जो भोजन को बर्बाद न करने और बचे हुए को रचनात्मक तथा स्वादिष्ट तरीके से पुनः उपयोग करने की परंपरा से उत्पन्न हुई है। यह प्रथा इतालवी पाक संस्कृति का अभिन्न अंग है और अनेक पारंपरिक व्यंजनों में तब्दील हो जाती है जो बचे हुए को महत्व देते हैं।