चावल की पोल्पेट और सलाद

यहाँ चावल की पोल्पेट और सलाद तैयार करने की एक रेसिपी है, जो इतालवी स्टाइल की एक वैरिएशन से शुरू होती है।

चावल की पोल्पेट के लिए सामग्री:

• 200g अर्बोरियो या कार्नारोली चावल
• 50g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 अंडे
• 150g क्यूब्स में कटी मोज़ेरेला
• जरूरत अनुसार ब्रेडक्रम्ब्स
• जरूरत अनुसार नमक और काली मिर्च
• ऑलिव ऑयल या फ्राई करने का तेल

सलाद के लिए सामग्री:

• पसंद की मिक्स्ड सलाद पत्तियाँ (लेटस, रॉकेट, बेबी स्पिनाच आदि)
• चेरी टमाटर
• गाजर
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• बाल्समिक विनेगर या नींबू का रस
• नमक

चावल की पोल्पेट की तैयारी:

1. पैकेट के निर्देशों के अनुसार नमक वाले भरपूर पानी में चावल पकाएँ। यह अल डेंटे होना चाहिए।
2. चावल को छान लें और एक बड़े बाउल में ठंडा होने दें।
3. चावल के ठंडा हो जाने पर अंडे, पार्मेजन, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. चावल के छोटे-छोटे ढेर लें, उन्हें मोज़ेरेला के एक क्यूब से भरें और गोल आकार की पोल्पेट बना लें।
5. पोल्पेट को पहले हल्के फेंटे अंडे में और फिर ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।
6. एक पैन में तेल गर्म करें और पोल्पेट को सुनहरा होने तक तलें। या हल्के वर्शन के लिए 180 °C पर ओवन में लगभग 20 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
7. तैयार होने पर पोल्पेट को तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए किचन पेपर पर रखें।

सलाद की तैयारी:

1. सलाद की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. चेरी टमाटर और गाजर को अपनी पसंद के अनुसार काटें।
3. एक बड़े बाउल में सलाद को चेरी टमाटर और गाजर के साथ मिलाएँ।
4. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, बाल्समिक विनेगर या नींबू का रस और थोड़ा नमक डालकर कंडिमेंट करें।

चावल की पोल्पेट बचे हुए चावल का दोबारा इस्तेमाल करने का बेहतरीन तरीका है और बीच में मोज़ेरेला डालने से स्ट्रिंगी कोर मिलता है जो बहुत पसंद किया जाता है।

सलाद की ताज़गी गर्म और क्रिस्पी पोल्पेट के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जिससे एक संतुलित और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।

याद रखें, आप अपनी सलाद को जैतून, केपर्स, खीरा या अपनी पसंद के अन्य सामग्रियों से कस्टमाइज़ कर सकते हैं ताकि व्यंजन आपके स्वाद के और अनुरूप हो।