मशरूम और ज़ुकीनी की पॉल्पेट

मशरूम और ज़ुकीनी की पॉल्पेट एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन या शाकाहारी एंटीपास्टो हैं। यहां एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 300 ग्राम शैंपेनियन मशरूम
• 1 मध्यम ज़ुकीनी
• 1 लहसुन की कली
• 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
• 1 अंडा (या यदि शाकाहारी हैं तो अंडे का विकल्प)
• 4 बड़े चम्मच कसा हुआ पार्मेजन (यदि आवश्यक हो तो हटाएं या वेजन चीज से बदलें)
• 40 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अतिरिक्त)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े से साफ करें ताकि मिट्टी के अवशेष निकल जाएं। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें।
2. ज़ुकीनी को धोएं और मोटी जाली वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें।
3. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद गर्म करें और पूरी लहसुन की कली डालें। एक मिनट तक भूनें।
4. पैन में मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे सारा पानी न छोड़ दें और वह पानी सूख न जाए।
5. लहसुन हटाएं और मशरूम को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी, कटा हुआ अजमोद, अंडा, पार्मेजन और ब्रेडक्रम्ब्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो पॉल्पेट बनाने के लिए सही स्थिरता के लिए और ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
6. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
7. हाथों से पॉल्पेट बनाएं, फिर उन्हें अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
8. आप पॉल्पेट को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं: गर्म तेल में तलें, 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या थोड़े तेल के साथ पैन में पकाएं।
9. तैयार होने पर अपनी मशरूम और ज़ुकीनी की पॉल्पेट गर्म परोसें, शायद टमाटर सॉस या चीज क्रीम के साथ डुबाने के लिए।

रोचक जानकारी

पॉल्पेट एक अत्यंत बहुमुखी व्यंजन है और कई संस्कृतियों में स्थानीय सामग्रियों और मसालों के साथ खाया जाता है। प्रस्तावित शाकाहारी संस्करण, जैसे यह, एक हल्का विकल्प है जो शाकाहारी आहार का पालन करने वालों या क्लासिक मांस पॉल्पेट के विकल्प चाहने वालों के लिए उपयुक्त है।