ग्रिल्ड ऑक्टोपस और उसकी मेयोनीज

मुझे आपको स्वादिष्ट ग्रिल्ड ऑक्टोपस और उसकी मेयोनीज तैयार करने की रेसिपी प्रदान करने में खुशी होगी।

ग्रिल्ड ऑक्टोपस के लिए सामग्री:

• 1 मध्यम आकार का ऑक्टोपस (पहले से साफ और अधिमानतः पहले से पका हुआ)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मोटा नमक
• काली मिर्च
• नींबू (परोसने के लिए)

मेयोनीज के लिए सामग्री:

• 1 अंडे की जर्दी कमरे के तापमान पर
• 1 चम्मच सरसों
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 150 मिली बीज का तेल या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी:

ग्रिल्ड ऑक्टोपस:

1. यदि ऑक्टोपस पहले से उबाला नहीं गया है, तो नमक वाले पानी में लगभग 40 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह नरम न हो जाए। उसे पकाने के पानी में ठंडा होने दें ताकि वह नरम बना रहे।
2. एक बार ऑक्टोपस तैयार हो जाने पर, उसे टुकड़ों या टेंटेकल्स में काट लें।
3. मध्यम-उच्च आंच पर एक प्लेट या ग्रिल गर्म करें।
4. ऑक्टोपस के टुकड़ों को तेल, नमक और काली मिर्च से सजाएं, फिर उन्हें लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ ग्रिल करें, जब तक कि बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
5. गर्म ऑक्टोपस को ताजा काली मिर्च की छिड़काव के साथ परोसें और नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

मेयोनीज:

1. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी और सरसों रखें।
2. एक फेंटने वाली छड़ या इमर्शन मिक्सर से फेंटना शुरू करें जबकि तेल को बहुत धीरे-धीरे धागे की तरह डालें।
3. जैसे-जैसे आप तेल डालते हैं, सॉस इमल्सीफाई होने लगेगी और गाढ़ी हो जाएगी।
4. तेल खत्म होने तक जारी रखें, फिर नींबू के रस, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
5. यदि मेयोनीज बहुत गाढ़ी हो जाए, तो उसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी या नींबू का रस मिला सकते हैं।

ग्रिल्ड ऑक्टोपस को अपने घर में बनी मेयोनीज के साथ परोसें, इस प्रकार स्वादों का एकदम सही संतुलन बनाएं।

रोचक तथ्य

ग्रिल्ड ऑक्टोपस इतालवी तटीय क्षेत्रों में बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है, जहां मछली स्थानीय आहार का एक आवश्यक घटक है। इस व्यंजन की सरलता ऑक्टोपस के नाजुक लेकिन मजबूत स्वाद को बढ़ाती है, जबकि मेयोनीज एक क्रीमी और लपेटने वाली नोट जोड़ती है। पूरी तरह से इतालवी टच के लिए, आप अपनी मेयोनीज में थोड़ा कुचला हुआ लहसुन या बाल्समिक सिरके की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।