तले हुए हरे टमाटर

हरे टमाटर तले हुए संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन हैं, लेकिन मैं उन्हें और स्वादिष्ट बनाने के लिए इतालवी टच दे सकता हूँ। यहाँ हरे टमाटर तले हुए की “इतालवी” संस्करण की रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 4 बड़े हरे टमाटर, लगभग 1/2 सेमी मोटाई में कटे हुए
• 150 ग्राम मैदा
• 2 बड़े अंडे
• 150 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 50 ग्राम बारीक कसा हुआ पार्मिजन
• 1 चम्मच सूखा ओरिगैनो
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या तलने का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. सबसे पहले, तीन गहरी प्लेटें तैयार करें: एक मैदे के साथ, दूसरी फेंटे हुए अंडों के साथ, और तीसरी ब्रेडक्रम्ब्स, पार्मिजन और ओरिगैनो के मिश्रण के साथ।

2. टमाटर के स्लाइसों को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च का छिड़काव करें।

3. प्रत्येक टमाटर स्लाइस को पहले मैदे में डुबोएँ, सुनिश्चित करें कि वह पूरी तरह ढका हो। हल्का हिलाकर अतिरिक्त मैदा हटा दें।

4. मैदे के बाद, स्लाइसों को फेंटे हुए अंडों में डुबोएँ, अच्छी तरह चिपकाएँ।

5. अंत में, उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स और पार्मिजन के मिश्रण में रखें, दोनों तरफ अच्छी तरह चिपकाने के लिए हल्का दबाएँ।

6. एक कढ़ाई में मध्यम-उच्च आँच पर पर्याप्त तेल गर्म करें, और जब तेल गर्म हो जाए लेकिन धुआँ न निकल रहा हो तो टमाटर तलें।

7. प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक या सुनहरे और क्रिस्पी होने तक तलें।

8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज के तौलिए पर निकालें। गर्मागर्म परोसें।

इन्हें ऐओली सॉस के साथ या और अधिक इतालवी टच के लिए ताजा मारिनारा सॉस के साथ परोसा जा सकता है। शुभ भोजन!

रोचक तथ्य

हरे टमाटर तले हुए ने 1991 में इसी नाम की फिल्म रिलीज होने के बाद संयुक्त राज्य अमेरिका में राष्ट्रीय स्तर पर लोकप्रियता हासिल की, लेकिन दक्षिणी व्यंजनों में उनकी उपस्थिति इससे कहीं अधिक पुरानी है। पार्मिजन और ओरिगैनो जैसे इतालवी सामग्रियों के साथ उन्हें नया रूप देने पर दो पाक संस्कृतियों के बीच एक स्वादिष्ट मेल बनता है।