आलू की सूप

आलू की सूप एक आरामदायक और तैयार करने में सरल व्यंजन है। इतालवी शैली में स्वादिष्ट आलू की सूप बनाने की एक रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 500 ग्राम आलू
• 1 प्याज
• 1 डंठल अजवाइन
• 1 गाजर
• 1 लीटर सब्जी का शोरबा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• कसा हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आलू छीलकर क्यूब्स में काटकर शुरू करें।
2. प्याज, गाजर और अजवाइन को साफ करके बारीक काट लें।
3. एक बड़ी बर्तन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
4. भूनने में गाजर और अजवाइन डालें और कुछ मिनट तक पकने दें।
5. आलू के क्यूब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. बर्तन में सब्जी का शोरबा डालें और उबाल लें।
7. आंच कम करें, बर्तन को ढककर 20-30 मिनट तक या जब तक आलू नरम न हो जाएं तब तक पकाएं।
8. सूप को गाढ़ा करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर से आलू का कुछ हिस्सा सीधे बर्तन में पीस लें, कुछ टुकड़े छोड़कर अधिक देहाती बनावट के लिए।
9. चखकर अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
10. यदि पसंद हो तो परोसते समय स्वाद बढ़ाने के लिए कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ पार्मेजन डाल सकते हैं।

इस सूप को कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, अधिक पौष्टिक संस्करण के लिए स्मोक्ड पैनसेटा क्यूब्स डालकर भूनने के साथ भून सकते हैं। शुभ भोजन!