लीक्स और शतावरी की क्विच

मैं आपको एक स्वादिष्ट लीक्स और शतावरी की क्विच की रेसिपी इतालवी टच के साथ प्रदान कर सकता हूँ। यहाँ सामग्री और विधि दी गई है।

सामग्री

• 1 रोल तैयार ब्रिसी पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री (या, यदि आप घर पर बनाना पसंद करें: 200g आटा, 100g ठंडा मक्खन क्यूब्स में, नमक की चुटकी, 3-4 बड़े चम्मच ठंडा पानी)
• 2 मध्यम आकार के लीक्स, साफ करके रिंग्स में कटे हुए
• 1 गुच्छा शतावरी, साफ करके 3-4 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
• 200 ml ताजा क्रीम
• 4 बड़े अंडे
• 100g कसा हुआ पनीर (पार्मigiano या pecorino अधिक इतालवी स्वाद के लिए)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• कद्दूकस की हुई जायफल (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• पैन को ग्रीस करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. यदि आप घर पर पेस्ट्री बना रहे हैं, तो आटा, नमक और मक्खन को फूड प्रोसेसर में तब तक मिलाएं जब तक कि रेतीला मिश्रण न बन जाए। पानी एक-एक चम्मच डालकर तब तक मिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न जुड़ जाए। एक गेंद बनाएं, उसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. इस बीच, ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
3. एक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और लीक्स को तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। शतावरी डालें और अतिरिक्त 5-7 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक बाउल में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर, नमक की चुटकी, काली मिर्च और जायफल डालें।
5. ब्रिसी या पफ पेस्ट्री को पहले से मक्खन लगाए पैन में फैलाएं, कांटे से छेद करें और लीक्स-शतावरी का मिश्रण अंदर डालें।
6. ऊपर अंडा-क्रीम का मिश्रण डालें।
7. क्विच को लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और पेस्ट्री पक न जाए, तब तक बेक करें।
8. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

एक सुरुचिपूर्ण इतालवी साथी के रूप में, इस क्विच को ताजा रॉकेट सलाद और हल्के बाल्समिक विनेग्रेट के साथ परोसें। स्वादिष्ट भोजन!

रोचक जानकारी

क्विच फ्रांसीसी व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है, विशेष रूप से लोरेन क्षेत्र का, लेकिन पार्मigiano जैसे सामग्री जोड़कर फ्रांसीसी और इतालवी परंपरा के बीच एक उत्कृष्ट संतुलन प्राप्त किया जा सकता है।