सब्ज़ियों की क्विच
17/11/2023सब्ज़ियों की क्विच एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ऐपेटाइज़र के रूप में और मुख्य व्यंजन दोनों के लिए एकदम सही है। यहाँ एक मूल रेसिपी है:
ब्रिसे आटे के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
- 1 चुटकी नमक
- 3-4 बड़े चम्मच ठंडा पानी
भरावन के लिए सामग्री:
- 1 मध्यम तोरी
- 1 बड़ी गाजर
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1/2 प्याज
- 100 ग्राम कसा हुआ चीज़ (एमेंटल, चेडर या अन्य)
- 4 अंडे
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जायफल (वैकल्पिक)
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
ब्रिसे आटे की तैयारी:
- फूड प्रोसेसर में आटे को मक्खन और नमक के साथ तब तक मिलाएँ जब तक कि रेतीला मिश्रण न बन जाए।
- ठंडा पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि आटे की गेंद न बन जाए।
- आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
भरावन की तैयारी:
- सभी सब्ज़ियों को छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़े तेल के साथ कढ़ाई में तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएँ।
- एक कटोरे में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, कसा हुआ चीज़, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
- भुनी हुई सब्ज़ियों को अंडे के मिश्रण में मिलाएँ और अच्छी तरह हिलाएँ।
संयोजन:
- आटे को पतली परत में बेलें और पहले से greased या बेकिंग पेपर से lined केक टिन में लगाएँ।
- अंडे और सब्ज़ियों का भरावन आटे पर डालें।
- पहले से 180 °C पर preheated ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक क्विच सुनहरा और छूने पर फर्म न हो जाए, बेक करें।
काटने और परोसने से पहले क्विच को थोड़ा ठंडा होने दें। पूर्ण भोजन के लिए इसे ताज़ा हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं। स्वादिष्ट भोजन!