रिकोटा, हेज़लनट और चॉकलेट की केक

रिकोटा, हेज़लनट और चॉकलेट की केक एक स्वादिष्ट डेज़र्ट है जिसे तैयार करना काफी आसान है। इसे तैयार करने की रेसिपी और विधि यहां दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम रिकोटा
• 150 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम भुने और कटे हुए हेज़लनट
• 100 ग्राम कटा हुआ डार्क चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स
• 3 अंडे
• 100 ग्राम आटा 00
• 50 ग्राम पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और जर्दी को रिकोटा मिश्रण में एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
4. कटे हुए हेज़लनट और चॉकलेट को रिकोटा और जर्दी के मिश्रण में मिलाएं।
5. पिघला मक्खन डालें और एक समान होने तक मिलाएं।
6. दूसरे कटोरे में नमक की चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटकर सख्त फेन बनाएं।
7. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और रिकोटा मिश्रण में धीरे से मिलाएं, फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ बारी-बारी से मिलाते हुए नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं ताकि मिश्रण फूलने न पाए।
8. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर आटे से लिपटी या बेकिंग पेपर से ढकी केक टिन में डालें।
9. लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
10. पक जाने के बाद, केक को टिन में ठंडा होने दें फिर सर्विंग प्लेट पर निकालें।
11. यदि चाहें तो परोसने से पहले सतह पर आइसिंग शुगर छिड़ककर मीठी और परिष्कृत फिनिशिंग दें।

रोचक तथ्य

रिकोटा इतालवी मिठाई में विशेष रूप से केकों में बहुत इस्तेमाल होने वाला घटक है, इसकी मलाईदार बनावट और नाजुक स्वाद के कारण जो नट्स और चॉकलेट के साथ पूरी तरह मेल खाता है। हेज़लनट, खासकर पीडमोंट की “टोंडा जेंटाइल” किस्म, अपनी गुणवत्ता और अनोखे स्वाद के लिए बहुत सराही जाती हैं और अक्सर इतालवी मीठी रेसिपी में उपयोग की जाती हैं।