रिकोटा वाली जादुई केक

रिकोटा वाली जादुई केक एक स्वादिष्ट डेजर्ट है जो अपनी नरम और समृद्ध बनावट से पहले ही स्वाद में जीत लेती है। इसे तैयार करने के लिए सामग्री और प्रक्रिया यहां दी गई है।

सामग्री

• 500 g रिकोटा
• 4 अंडे
• 150 g चीनी
• 1 पैकेट वैनिलिन या एक वैनिला पॉड के बीज
• 1 अनट्रीटेड नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 120 g 00 आटा
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करके शुरू करें।
2. एक बाउल में, जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. जर्दी-चीनी के मिश्रण में रिकोटा डालें और धीरे से मिलाएं।
4. वैनिलिन या वैनिला के बीज और नींबू का छिलका शामिल करें।
5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
6. दूसरी बाउल में, नमक की चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटकर सख्त कर लें।
7. फेंटी हुई सफेदी को रिकोटा मिश्रण में शामिल करें, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए ताकि मिश्रण फूलने न पाए।
8. मिश्रण को मक्खन लगाकर आटे से लपेटी हुई या बेकिंग पेपर से तैयार केक टिन में डालें।
9. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक सेंकें, या जब तक केक सुनहरा और छूने पर सख्त न हो जाए।
10. केक को टिन में ठंडा होने दें, फिर सर्विंग प्लेट पर उल्टा निकालें।
11. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

इस केक की “जादुई” बनावट इसमें निहित है, जो चीज़केक और चम्मच से खाए जाने वाले नरम डेजर्ट दोनों की याद दिलाती है; यह रिकोटा की क्रीमीपन और बेकिंग पाउडर की हल्की फुलावट से संभव होता है। यह डेजर्ट भोजन के अंत में या दोपहर की चाय के साथ परिपूर्ण है और चॉकलेट चिप्स डालकर या बेरी सॉस के साथ ताजगी और रंग के लिए बढ़ाया जा सकता है।