फलों वाली रिकोटा मूस

फलों वाली रिकोटा मूस एक ताज़ा और हल्का डेजर्ट है, जो भोजन समाप्त करने या स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में एकदम सही है। फलों वाली रिकोटा मूस तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम ताज़ी रिकोटा
• 100 मिलीलीटर मोंटाने वाली क्रीम
• 60 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• पसंद के ताज़े फल (जैसे स्ट्रॉबेरी, कीवी, आड़ू, ब्लूबेरी)
• 1 चम्मच शहद (वैकल्पिक)
• 1 पैकेट वनीला शुगर या 1 वनीला पॉड के बीज (वैकल्पिक)
• आधार के लिए कुचले हुए ड्राई बिस्किट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शुरू करने के लिए, रिकोटा को छलनी से छान लें या व्हिस्क से फेंटकर इसे और अधिक क्रीमी तथा गांठ-मुक्त बना लें। आइसिंग शुगर और नींबू का छिलका मिलाकर अच्छी तरह मिला दें।
2. क्रीम को अच्छी तरह ठंडा करके फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी वनीला शुगर या वनीला बीज मिला सकते हैं।
3. फटी हुई क्रीम को रिकोटा में धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर चम्मच चलाते हुए मिश्रण को फूलने से बचाएं।
4. ताज़े फलों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि चाहें तो थोड़ा शहद डालकर मीठा करें और रस निकालने दें।
5. यदि बिस्किट आधार का उपयोग कर रहे हैं तो कुचले हुए बिस्किट को गिलास या कप के तले में फैला दें।
6. रिकोटा मूस को बिस्किट की परत के ऊपर गिलासों में डालें, या यदि आधार का उपयोग नहीं कर रहे तो सीधे कटोरियों में डालें।
7. मूस के ऊपर ताज़े फलों के टुकड़े फैला दें।
8. परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि मूस थोड़ी सख्त हो जाए और स्वाद और बढ़ जाए।

रोचक तथ्य

रिकोटा मूस बहुत बहुमुखी है और इसमें कई बदलाव किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, मूस के मिश्रण में कटी हुई ड्राई फ्रूट या चॉकलेट के टुकड़े मिलाकर कुरकुरा और स्वादिष्ट टच दिया जा सकता है। और अधिक इतालवी डेजर्ट के लिए रिकोटा को थोड़े ऑरेंज या लेमन लिकर से सुगंधित करें। ध्यान रखें कि यह ताज़ा डेयरी आधारित डेजर्ट होने के कारण तैयारी के दो दिनों के भीतर ही खा लेना बेहतर है।