ग्रिल्ड झींगों और शिमला मिर्च के साथ बासमती चावल

यह एक स्वादिष्ट बासमती चावल को ग्रिल्ड झींगों और शिमला मिर्च के साथ तैयार करने की रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 200 g बासमती चावल
• 400 g ताजा या फ्रोजन झींगे
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 नींबू का रस
• कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• 1 छोटा चम्मच पप्रिका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्चों को धोकर डंठल, बीज और अंदर के सफेद भाग हटा दें, फिर उन्हें अपनी पसंद के अनुसार मध्यम आकार की स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
2. शिमला मिर्चों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, उन पर थोड़ा तेल, नमक और यदि पसंद हो तो पप्रिका छिड़कें। 200 °C पर 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक वे नरम और हल्के कैरमलाइज्ड न हो जाएं।
3. झींगों को धोकर छीलें, केवल पूंछ छोड़ें। आंतों की नस भी निकाल दें।
4. झींगों को तेल, कुचला लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के इमल्शन से स्वादिष्ट बनाएं। 10-15 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
5. नमक डाले पानी की कढ़ाही उबालें और पैकेट के निर्देशानुसार बासमती चावल पकाएं, आमतौर पर 10-12 मिनट तक अल डेंटे रखने के लिए। छानकर अलग रखें।
6. ग्रिल या कढ़ाही को अधिकतम तापमान पर गर्म करें। झींगों को दोनों तरफ से लगभग 2 मिनट तक पकाएं जब तक वे अच्छे रंग के और मनचाहे स्तर तक पक न जाएं।
7. अब प्लेट तैयार करें: प्लेटों में बासमती चावल बांटें, ग्रिल्ड शिमला मिर्च डालें और ऊपर झींगे रखें। ताजा कटा अजमोद छिड़कें और यदि चाहें तो कच्चा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त नींबू का छिड़काव ताजगी के लिए करें।

रोचक तथ्य

झींगा, मुख्य रूप से इतालवी रसोई में, अक्सर नींबू जैसे खट्टे सुगंधों के साथ परोसा जाता है जो इसके नाजुक स्वाद को बढ़ाते हैं बिना उसे ढके। और अधिक इतालवी संस्करण के लिए आप झींगों की मैरिनेशन और तैयार प्लेट पर दोनों जगह कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डाल सकते हैं ताकि खट्टा सुगंध और बढ़ जाए।

मुझे उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन का आनंद लेंगे। शुभ भोजन!