भरवे ज़ुकीनी रोल

भरवे ज़ुकीनी रोल एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सरल व्यंजन है जो एंटीपasto या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में अच्छा लग सकता है। यहाँ इस व्यंजन की इतालवी रेसिपी है।

सामग्री

• 4-5 बड़ी ज़ुकीनी
• 250 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम पकाया हुआ प्रोसियुटो स्लाइस
• 100 ग्राम फॉन्टिना चीज़ या कोई अन्य नरम चीज़ स्लाइस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• ग्रेटिन के लिए कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर शुरू करें, फिर पीलर या मैंडोलिन से लंबाई में काटकर पतली स्लाइसें प्राप्त करें। यह महत्वपूर्ण है कि वे इतनी पतली हों कि आसानी से लपेटी जा सकें।

2. ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और ज़ुकीनी की स्लाइसों को दोनों तरफ से तब तक ग्रिल करें जब तक उनमें सुंदर ग्रिल लाइनें न दिखें। फिर उन्हें ठंडा होने दें।

3. एक कटोरे में रिकोटा को थोड़े नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो बारीक कटी हुई तुलसी के साथ मिलाएं।

4. ठंडी ज़ुकीनी स्लाइसों पर रिकोटा मिश्रण थोड़ा फैलाएं, फिर पकाए हुए प्रोसियुटो की एक स्लाइस और चीज़ की एक स्लाइस जोड़ें।

5. ज़ुकीनी को छोटे सिरे से शुरू करके धीरे से लपेटकर रोल बनाएं।

6. एक बेकिंग डिश लें, तले में थोड़ा तेल लगाएं और भरे हुए ज़ुकीनी रोल एक-दूसरे के पास रखें।

7. यदि चाहें तो रोल पर कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें ताकि सुनहरी क्रस्ट बने।

8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक या जब तक चीज़ अच्छी तरह पिघल न जाए और सतह ग्रेटिन न हो जाए, पकाएं।

9. ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

नोट: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं तो पकाए हुए प्रोसियुटो को हटा सकते हैं और पैन में तले हुए पालक या अन्य ग्रिल किए हुए सब्जियों जैसे बैंगन या शिमला मिर्च से बदल सकते हैं। और यदि अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं तो रिकोटा में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य

भरवे ज़ुकीनी रोल एक बहुमुखी तैयारी है जो कई बदलावों के लिए उपयुक्त है: रिकोटा को जड़ी-बूटियों से समृद्ध किया जा सकता है या अन्य क्रीमी चीज़ों से बदला जा सकता है, और भरावन मौसम और रचनात्मकता के अनुसार बदल सकता है!