सैकर व्हाइट चॉकलेट

सैकर पारंपरिक रूप से डार्क चॉकलेट की केक होती है, लेकिन मैं आपको व्हाइट चॉकलेट वाली एक भिन्नता सुझा सकता हूँ, जो निश्चित रूप से एक मौलिक और नाजुक रूप से भिन्न स्पर्श देगी। यहाँ बताया गया है कि आप कैसे आगे बढ़ सकते हैं:

सामग्री

• 130 ग्राम नरम मक्खन
• 130 ग्राम आइसिंग शुगर
• 6 अंडे की जर्दियाँ
• 6 अंडे की सफेदियाँ
• 130 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला व्हाइट चॉकलेट
• 110 ग्राम मैदा 00
• एक चुटकी नमक
• खुबानी की जैम (भरने के लिए)
• 200 ग्राम व्हाइट चॉकलेट (ग्लेज के लिए)
• 100 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम (ग्लेज के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. व्हाइट चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ, ध्यान रखें कि जलने न पाए।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए।
4. जर्दियों को एक-एक करके शामिल करें, हर बार अच्छी तरह फेंटते हुए।
5. अंडे की सफेदियों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर सख्त पीक बनाएँ।
6. फेंटे हुए अंडे की सफेदियों को मक्खन और जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।
7. पिघला हुआ व्हाइट चॉकलेट शामिल करें और धीरे से मिलाएँ।
8. छना हुआ मैदा शामिल करें, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हल्के आंदोलनों से मिलाएँ ताकि फूलापन न उतरे।
9. मिश्रण को पहले से मक्खन और मैदा लगाए हुए साँचे में डालें, फिर ओवन में लगभग 45 मिनट तक या सुनहरा और ठीक से पकने तक सेंकें।
10. केक को ठंडा होने दें, फिर क्षैतिज रूप से काटकर उदारतापूर्वक खुबानी की जैम की परत से भरें।
11. ग्लेज तैयार करने के लिए, व्हिपिंग क्रीम को उबाल लाए बिना गर्म करें और उसमें व्हाइट चॉकलेट घोलें।
12. ग्लेज को थोड़ा गुनगुना होने दें फिर केक पर डालें, किनारों को भी ढकने का प्रयास करें।
13. परोसने से पहले ग्लेज को सख्त होने दें।

रोचक तथ्य

सैकर टॉर्टे ऑस्ट्रियाई मूल का एक डेजर्ट है जिसे आमतौर पर व्हिप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जाता है। इस व्हाइट चॉकलेट वाली भिन्नता में मिठास मूल संस्करण की तुलना में अधिक स्पष्ट होगी। याद रखें कि उच्च गुणवत्ता वाला व्हाइट चॉकलेट चुनें, क्योंकि यही मुख्य घटक है जो आपके डेजर्ट को स्वाद देगा।

यदि चाहें तो इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ एक मीठी वाइन या पासिटो के साथ परोस सकते हैं, जिनकी तीव्र सुगंध और संतुलित मिठास व्हाइट चॉकलेट की क्रीमीपन के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।