तिल की परत वाला सैल्मन

तिल की परत वाला सैल्मन तैयार करना एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो मछली के नाजुक स्वाद को तिल के भुने स्वाद के साथ मिलाती है। जानिए कैसे बनाएं:

सामग्री

• 4 सैल्मन के टुकड़े (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
• 100 ग्राम तिल के बीज
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल या एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू (सजावट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C (स्टैटिक मोड) पर प्रीहीट करें।
2. इस बीच, सैल्मन के टुकड़ों को सोया सॉस में लगभग 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
3. तिल के बीजों को एक सपाट प्लेट पर फैलाएं।
4. सैल्मन के टुकड़ों को मैरिनेड से निकालें और हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर उन्हें तिल के बीजों में अच्छी तरह दोनों तरफ से लपेटें।
5. नॉन-स्टिक पैन में तिल का तेल या जैतून का तेल गर्म करें और सैल्मन के टुकड़ों को लगभग 1-2 मिनट प्रति तरफ तब तक सेंकें जब तक तिल की परत सुनहरी न हो जाए।
6. सैल्मन को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में स्थानांतरित करें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, फाइलेट की मोटाई और वांछित पकने के अनुसार। यदि आप सैल्मन को रेयर पसंद करते हैं, तो पकाने का समय कम करें।
7. तुरंत परोसें, स्वादानुसार नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

इतालवी टच के रूप में सोया सॉस की जगह बाल्समिक सिरके की रिडक्शन का उपयोग किया जा सकता है, जो मीठा-खट्टा कंट्रास्ट देता है। वैकल्पिक रूप से, सैल्मन को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद के मिश्रण के साथ परोसें, जो ताज़ा और भूमध्यसागरीय स्वाद देता है।

रोचक तथ्य

तिल के बीज न केवल स्वाद और बनावट बढ़ाते हैं, बल्कि कैल्शियम, आयरन और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं। वे कई एशियाई व्यंजनों में आम हैं, लेकिन उनकी बहुमुखी प्रतिभा और लाभों के कारण भूमध्यसागरीय आहार में भी शामिल किए गए हैं।