पैन में सॉसेज

पैन में सॉसेज एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो तेज़ रात के खाने या देहाती दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। यहाँ बताया गया है कि इसे इतालवी स्टाइल में कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 4 सूअर की सॉसेज
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1/2 गिलास सफेद वाइन (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा रोज़मेरी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सॉसेज को कांटे से छेदें; इससे अतिरिक्त वसा बाहर निकल सकेगी और पकाते समय मसाले बेहतर तरीके से प्रवेश कर सकेंगे।
2. एक बड़े पैन में मध्यम-उच्च आंच पर तेल गर्म करें।
3. सॉसेज को पैन में रखें और उन्हें हर तरफ सुनहरा होने तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे।
4. आंच कम करें और यदि उपयोग करना चाहें तो सफेद वाइन डालें। शराब को वाष्पित होने दें और सॉसेज को बीच-बीच में पलटते हुए लगभग 10 मिनट और पकाएं।
5. अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए रोज़मेरी की एक टहनी डालें।
6. सॉसेज को कांटे से छेदकर जांचें; यदि साफ तरल निकले बिना गुलाबी रंग के निशान के, तो वे तैयार हैं।
7. यदि सॉसेज बहुत सूखी लगें तो थोड़ा पानी डालकर और कुछ मिनट पकाएं।
8. आंच बंद करें और परोसने से पहले सॉसेज को गर्म पैन में कुछ मिनट आराम दें।

सॉसेज को अच्छी तरह गर्म परोसें, शायद भुने आलू या ताजा हरी सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

सॉसेज इतालवी पाक परंपरा का अभिन्न अंग है और कई क्षेत्रीय किस्मों में बनाई जाती है, जिनमें इस्तेमाल की जाने वाली मसालों और मांस के प्रकार भिन्न हो सकते हैं। इटली के कुछ क्षेत्रों में स्वाद और चरित्र जोड़ने के लिए जंगली सौंफ या लाल मिर्च वाली सॉसेज मिलना आम है।