टूना समोसा

समोसा भारतीय रसोई का एक विशिष्ट व्यंजन है, लेकिन टूना के उपयोग से हम इसे भूमध्यसागरीय स्पर्श दे सकते हैं। यह रही रेसिपी:

लगभग 8-10 समोसा के लिए सामग्री:

• 250g डिब्बाबंद टूना, निथरा हुआ
• 1 पैकेट फिलो पास्ता या समोसा पास्ता
• 1 मध्यम आलू, उबाला और मैश किया हुआ
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
• 2 चम्मच जमे हुए मटर, पिघले हुए
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नींबू का रस (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए कटा हुआ ताजा धनिया (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

2. टूना, मटर, मसाले (धनिया, हल्दी, गरम मसाला), नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

3. टूना मिश्रण में मैश किया हुआ आलू मिलाएं और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत पड़ने पर नमक और मिर्च का स्वाद सुधारें और यदि चाहें तो खट्टापन बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस डालें। भरावन को ठंडा होने दें।

4. फिलो पास्ते की एक शीट लें और उसे लगभग 10 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें। पट्टी के एक सिरे पर थोड़ा भरावन रखें और त्रिकोण आकार बनाते हुए पास्ते को मोड़ते जाएं, जब तक पूरी पट्टी समाप्त न हो जाए।

5. एक पैन में पर्याप्त वनस्पति तेल गर्म करें और समोसा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

6. तले हुए समोसा को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज पर रखें।

7. यदि चाहें तो कटे हुए ताजा धनिये से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

समोसा, हालांकि आमतौर पर भारतीय हैं, विभिन्न संस्कृतियों से गुजर चुके हैं और दुनिया भर में विभिन्न रूपों में लोकप्रिय हो गए हैं। टूना वाला संस्करण स्पष्ट उदाहरण है कि इस व्यंजन को स्थानीय सामग्रियों और विभिन्न स्वादों के साथ आसानी से कैसे अनुकूलित किया जा सकता है। इसके अलावा, इतालवी संदर्भ में हम इन समोसा को नाश्ते के साथ जोड़ सकते हैं, शायद एक ठंडी सफेद वाइन या हल्के स्पार्कलिंग वाइन के साथ।