सेमीफ्रेडो कोको और चॉकलेट

कोको और चॉकलेट का सेमीफ्रेडो एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कोको के विदेशी मिश्रण को चॉकलेट की तीव्रता के साथ पसंद करते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 150 ग्राम चीनी
• 3 अंडे की जर्दी
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल (या अधिक यदि अधिक तीव्र कोको स्वाद चाहिए)
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 मिलीलीटर नारियल का दूध (वैकल्पिक, कोको के स्वाद को बढ़ाने के लिए)
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाकर एक चिकनी क्रीम बना लें। फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
2. एक कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार और हल्का न हो जाए।
3. एक अलग कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि वह अच्छी तरह सख्त न हो जाए।
4. यदि आप नारियल का दूध इस्तेमाल करने का फैसला करते हैं, तो इसे अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में मिला सकते हैं, ध्यान से मिलाते हुए ताकि यह फूल न जाए।
5. कद्दूकस किए हुए नारियल को अंडे की जर्दी, चीनी और नारियल के दूध के मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर नाजुक हरकतों से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
6. इस बिंदु पर, फटी हुई क्रीम को भी थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, नाजुकता से मिलाते रहें।
7. पिघली हुई चॉकलेट लें और इसे मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, चॉकलेट की नसें बनाते हुए, या हल्का मिलाकर संगमरमर जैसा प्रभाव प्राप्त करें।
8. मिश्रण को प्लमकेक मोल्ड में डालें जो बेकिंग पेपर या क्लिंग फिल्म से लाइन किया हो।
9. सेमीफ्रेडो को फ्रीजर में कम से कम 4-5 घंटे या अच्छी तरह जमने तक रखें।
10. परोसने से पहले, सेमीफ्रेडो को फ्रीजर से निकालकर कुछ मिनट कमरे के तापमान पर रखें, फिर इसे उल्टा करके निकालें और काटें।

रोचक तथ्य

सेमीफ्रेडो एक प्रकार की चम्मच वाली मिठाई है जिसे कई अलग-अलग तरीकों से सुगंधित किया जा सकता है। कोको और चॉकलेट वाली यह किस्म कोको की ताज़गी और उष्णकटिबंधीयता को डार्क चॉकलेट की निर्णायक क्रीमीपन के साथ जोड़ती है, जिससे स्वाद में एक सुखद विरोधाभास बनता है। यह मिठाई विशेष रूप से गर्मियों के मौसम या किसी विदेशी या उष्णकटिबंधीय थीम वाली डिनर को खत्म करने के लिए उपयुक्त है।