स्ट्रॉबेरी सेमीफ्रेडो

मैं आपकी मदद करने में खुश हूँ! स्ट्रॉबेरी सेमीफ्रेडो एक स्वादिष्ट ठंडा डेसर्ट है, जो वसंत या ग्रीष्म ऋतु के लिए एकदम सही है। यहाँ लगभग 6 लोगों के लिए स्ट्रॉबेरी सेमीफ्रेडो तैयार करने की रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग)
• 250 मिलीलीटर डेसर्ट के लिए ताजा क्रीम
• 1 पैकेट वैनिलिन या 1 वैनिला फली के बीज
• आधे नींबू का रस
• 100 ग्राम मेरिंग (वैकल्पिक)

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर साफ करें, फिर उन्हें नींबू के रस के साथ इमर्शन ब्लेंडर से तब तक पीसें जब तक आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए।
2. एक कटोरे में अंडे की जर्दी को आधी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक झागदार और हल्का मिश्रण न मिल जाए। वैनिलिन (या वैनिला के बीज) मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर सख्त फोम बना लें। आधे रास्ते में बची हुई चीनी डालें और चमकदार तथा सख्त मेरिंग बनने तक फेंटते रहें।
4. एक और कटोरे में ताजा क्रीम को चैंटिली की स्थिरता तक फेंटें।
5. स्ट्रॉबेरी की प्यूरी को फेंटे हुए अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर घुमाकर हिलाएं ताकि वह फूलने से न रुके।
6. अब उसी विधि से मेरिंग को सावधानीपूर्वक और कोमल गतियों से शामिल करें।
7. अंत में माउंटेड क्रीम डालें, हमेशा धीरे से हिलाते हुए।
8. (वैकल्पिक) मेरिंग को तोड़कर मिश्रण में मिला दें ताकि आपके सेमीफ्रेडो को कुरकुरापन मिले।
9. प्राप्त मिश्रण को प्लास्टिक रैप से लाइन किए हुए प्लमकेक मोल्ड या एकल सर्विंग मोल्ड में डालें। सतह को स्पैटुला से समतल करें।
10. सेमीफ्रेडो को फ्रीजर में रखें और कम से कम 6 घंटे या बेहतर होगा पूरी रात के लिए जमने दें।
11. परोसने से पहले सेमीफ्रेडो को फ्रीजर से निकालकर 10-15 मिनट कमरे के तापमान पर रखें। ताजा स्ट्रॉबेरी या अपनी पसंद से सजाएं।

रोचक तथ्य

सेमीफ्रेडो को अक्सर आइसक्रीम समझ लिया जाता है, लेकिन यह मुख्य रूप से तैयारी और बनावट में भिन्न होता है। सेमीफ्रेडो को बिना हिलाए जमाया जाता है, इसलिए इसकी बनावट अधिक स्पंजी और हवादार होती है। इसका नाम इस तथ्य से आया है कि खाने के समय इसकी स्थिरता “अर्ध-ठंडी” होती है, यानी पारंपरिक आइसक्रीम की तुलना में अधिक नरम।

यदि आपके पास सभी सामग्री नहीं हैं या यदि आप कोई बदलाव करना चाहते हैं, तो मैं विकल्प या सलाह देने के लिए यहाँ हूँ। शुभ भोजन!