अखरोट और चॉकलेट वाला सेमीफ्रेडो

अखरोट और चॉकलेट वाला सेमीफ्रेडो एक बहुत स्वादिष्ट डेजर्ट है और इसे तैयार करना बहुत जटिल नहीं है। यह रही आपकी रेसिपी।

सामग्री

• 250 ml व्हिपिंग क्रीम
• 100 g डार्क चॉकलेट
• 4 अंडे की जर्दी
• 100 g दानेदार चीनी
• 100 g कटी हुई अखरोट
• 50 g आइसिंग शुगर
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाना शुरू करें। चॉकलेट को बार-बार हिलाते रहें और जलने से बचाएं।
2. एक कटोरे में अंडे की जर्दी को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह अच्छी तरह सख्त न हो जाए।
4. ठंडा हुआ पिघला चॉकलेट फेंटे अंडे की जर्दी में धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
5. कटी हुई अखरोट, दूध और यदि चाहें तो एक छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट मिश्रण में मिलाएं।
6. अंत में फटी हुई क्रीम को हमेशा कोमल हरकतों से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
7. मिश्रण को प्लमकेक मोल्ड में डालें जिसे क्लिंग फिल्म या बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो ताकि सेमीफ्रेडो आसानी से निकल सके।
8. सेमीफ्रेडो को फ्रीजर में कम से कम 4-6 घंटे या पूरी रात के लिए रख दें।
9. परोसने से पहले सेमीफ्रेडो पर आइसिंग शुगर छिड़कें और अतिरिक्त कटी अखरोट या चॉकलेट शेविंग्स से सजाएं।

रोचक तथ्य

सेमीफ्रेडो इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट डेजर्ट है जो कई रूपों में पाया जाता है। “सेमीफ्रेडो” शब्द पूरी तरह से जमी हुई आइसक्रीम की नरम और मलाईदार बनावट को दर्शाता है। इस डेजर्ट की उत्पत्ति काफी पुरानी है और माना जाता है कि इसकी पहली रचनाएं पुनर्जागरण काल में हुई थीं जब सर्दियों में एकत्र की गई बर्फ और बर्फ का उपयोग करके कुलीन परिवारों के लिए आइसक्रीम और शर्बत तैयार किए जाते थे और उन्हें विशेष “बर्फ के घरों” में संग्रहीत किया जाता था।

यदि आपके पास डार्क चॉकलेट नहीं है या आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते तो आप इसे मिल्क चॉकलेट से बदल सकते हैं जिससे स्वाद और मीठा होगा या व्हाइट चॉकलेट से बदल सकते हैं जिससे बनावट और नाजुक होगी। अखरोट को बादाम या पिस्ता जैसी अन्य ड्राई फ्रूट्स से बदला या मिलाया जा सकता है ताकि नए स्वाद संयोजन आजमाए जा सकें।