आड़ू का सेमीफ्रेडो

आड़ू वाला सेमीफ्रेडो एक ताज़ा और स्वादिष्ट मीठा है, जो गर्म महीनों के लिए एकदम सही है। इसे पूरी तरह इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 3 पके आड़ू
• 250 मिली डेसर्ट के लिए ताज़ी क्रीम
• 100 ग्राम चीनी
• 3 अंडे की जर्दी
• 1 पैकेट वैनिलिन या एक वैनिला फली के बीज
• 50 मिली आड़ू का रस या कोई अन्य फल का रस सेमीफ्रेडो को नरम बनाने के लिए
• 100 ग्राम कुचले हुए अमारेती
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. आड़ुओं को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटना शुरू करें। टुकड़ों को मिक्सर में डालें और प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें।
2. एक बड़े बाउल में अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिलिन (या वैनिला के बीज) के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. दूसरे बाउल में ताज़ी क्रीम को नमक की चुटकी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए।
4. आड़ू की प्यूरी को अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मिश्रण फूल न जाए।
5. अब फैंटी हुई क्रीम डालें और धीरे-धीरे मिलाते रहें।
6. अंत में कुचले हुए अमारेती डालें और मिश्रण में समान रूप से फैलाने के लिए मिलाएं।
7. मिश्रण को प्लमकेक मोल्ड में डालें जिसे क्लिंग फिल्म से लाइन किया गया हो, या अपनी पसंद के कंटेनर में डालें और कम से कम 4-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
8. परोसने से पहले सेमीफ्रेडो को फ्रीजर से निकालें और लगभग 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। आप इसे ताज़ा आड़ू के स्लाइस या पूरे अमारेती से सजा सकते हैं।

रोचक जानकारी

सेमीफ्रेडो एक क्लासिक इतालवी ठंडा मीठा है जो विभिन्न प्रकार के फलों और सामग्रियों के साथ आसानी से अनुकूलित हो जाता है। इसका नाम उसकी बनावट से आता है जो “आधा ठंडा” है, यानी न तो आइसक्रीम जितना ठोस और न ही क्रीम जितना तरल। अमारेती की उपस्थिति एक छोटा सा बदलाव है जो कुरकुरापन और बादाम का गहरा स्वाद जोड़ता है, जो कई इतालवी मिठाइयों में आम है।

यदि आप इस स्वादिष्ट डेसर्ट के साथ वाइन जोड़ना चाहें तो मोस्काटो डी’अस्ती आड़ू के स्वाद को उसकी फलदार और सुगंधित नोट्स के साथ बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।