स्ट्रॉबेरी डिलाइट सेमीफ्रेडो
17/11/2023स्ट्रॉबेरी सेमीफ्रेडो एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई है, जो वसंत और गर्मियों के लिए या किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है जब आप हल्की लेकिन स्वादिष्ट चीज़ चाहते हों। आइए देखें कि इतालवी स्टाइल में स्ट्रॉबेरी डिलाइट सेमीफ्रेडो कैसे तैयार करें।
सामग्री
- 500 g ताज़ी स्ट्रॉबेरी
- 200 g दानेदार चीनी
- 3 अंडे की जर्दियाँ
- 250 ml ताज़ी व्हिपिंग क्रीम
- 100 ml पानी
- आधे नींबू का रस
- 8 g जेलाटिन शीट (फिश ग्लू)
- आधार के लिए सेवोयार्डी या ड्राई बिस्किट आवश्यकतानुसार (वैकल्पिक)
- सजावट के लिए कुछ पुदीने के पत्ते (वैकल्पिक)
तैयारी
- स्ट्रॉबेरी को साफ करके टुकड़ों में काटना शुरू करें। अंतिम सजावट के लिए कुछ पूरी स्ट्रॉबेरी अलग रख दें।
- जेलाटिन शीट को ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए भिगोकर नरम होने दें।
- चीनी को पानी में घोलकर हल्का उबाल लाकर सिरप तैयार करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- इस बीच, अंडे की जर्दियों को इलेक्ट्रिक व्हिस्क या स्टैंड मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे हल्की और झागदार न हो जाएँ। फिर हल्का गुनगुना चीनी सिरप धीरे-धीरे डालते हुए फेंटना जारी रखें जब तक मिश्रण फूला और झागदार न हो जाए।
- नरम जेलाटिन को निचोड़कर नींबू के रस के साथ एक सॉसपैन में डालें। धीमी आँच पर गर्म करें जब तक पूरी तरह घुल न जाए। हल्का ठंडा होने दें और फिर अंडे की जर्दी-चीनी क्रीम में अच्छी तरह मिला दें।
- ताज़ी क्रीम फेंटें और मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएँ ताकि यह फूलने से न रुके।
- स्ट्रॉबेरी को मिक्सर या हैंड ब्लेंडर से प्यूरी बना लें और इसे मिश्रण में सावधानी से मिला दें।
- (वैकल्पिक) प्लमकेक या सेमीफ्रेडो मोल्ड को क्लिंग फिल्म से लाइन करें। यदि कुरकुरी बेस चाहें तो सेवोयार्डी या ड्राई बिस्किट की हल्की मीठी शराब या फलों के रस में डुबोकर एक परत बिछा दें।
- मिश्रण को साँचे में डालकर सतह को समतल करें। कम से कम 4-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें जब तक अच्छी तरह जम न जाए।
- परोसने से पहले सेमीफ्रेडो को साँचे से निकालकर लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि थोड़ा नरम हो जाए। अलग रखी पूरी स्ट्रॉबेरी और चाहें तो पुदीने के पत्तों से सजाएँ।
स्ट्रॉबेरी सेमीफ्रेडो को चॉकलेट वेरिएगेशन, स्ट्रॉबेरी सॉस मिरर या सीधे अपने स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए परोसा जा सकता है। रसोई में मज़े करें और बॉन एपेटिट!
