मक्खन और एंचोवी के साथ स्फोग्लिये

बटर और एंचोवी के साथ स्फोग्लिये एक सरल लेकिन स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो तीव्र और निश्चित रूप से इतालवी स्वादों को जोड़ता है। आइए साथ में रेसिपी देखें:

सामग्री

• करासाउ ब्रेड की स्फोग्लिये या अन्य पतली और क्रिस्पी ब्रेड
• 100ग्राम नरम मक्खन
• 1 लहसुन की कली
• ताजा कटा अजमोद यथावश्यक
• तेल में एंचोवी, यथावश्यक
• नींबू का रस
• ताजा काली मिर्च

तैयारी

1. मक्खन तैयार करके शुरू करें। एक कटोरी लें और नरम मक्खन को बारीक कटे लहसुन, मुट्ठी भर ताजा कटा अजमोद, नींबू के रस की कुछ बूंदें और काली मिर्च के चुटकी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं।
2. यदि करासाउ ब्रेड बहुत बड़ी है, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें, एक कौर के आकार के।
3. ब्रेड की स्फोग्लिये पर मक्खन को सावधानी से फैलाएं, एक समान परत बनाते हुए।
4. एंचोवी को तेल से निकालें और उन्हें पहले मक्खन लगाई स्फोग्लिये पर रखें।
5. स्फोग्लिये को बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गर्म ओवन के ग्रिल के नीचे कुछ मिनट के लिए रखें, जब तक मक्खन थोड़ा पिघल न जाए और स्फोग्लिये और अधिक क्रिस्पी न हो जाएं।
6. तुरंत परोसें जबकि वे अभी भी गर्म और सुगंधित हों।

रोचक तथ्य

एंचोवी इतालवी रसोई में अपने तीखे स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए बहुत पसंद की जाती हैं; वे कई क्लासिक रेसिपी की नायिका हैं, जैसे पीडमॉन्ट की बagna càuda। यह व्यंजन एपेरिटिफ के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है और ताजा सफेद वाइन के गिलास के साथ अच्छा लगता है, जो एंचोवी की नमकीनता को अपनी अम्लता से संतुलित करता है।