कैसिओकावल्लो और ट्रफल के साथ स्फोग्लिये

कैसिओकावल्लो और ट्रफल के साथ स्फोग्लिये एक परिष्कृत व्यंजन है जो कैसिओकावल्लो के गहन स्वाद को ट्रफल के सुगंधित और अद्वितीय स्वाद के साथ जोड़ता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप एंटीपास्टो के रूप में या एक सुरुचिपूर्ण मुख्य व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 200 g कैसिओकावल्लो (या कोई अन्य समान नरम परिपक्व पनीर)
• 4 स्फोग्लिये पास्ता फिलो या पास्ता ब्रिसे की
• 30 g ताजा काला ट्रफल (या यदि मौसम न हो तो नमकीन ट्रफल)
• मक्खन यथावश्यक
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. पास्ता फिलो या ब्रिसे की स्फोग्लिये लेकर उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
3. कैसिओकावल्लो को बारीक काटें और स्फोग्लिये पर समान रूप से फैलाएं।
4. मैंडोलिन या तेज चाकू से ताजा ट्रफल को पतला-पतला काटें।
5. ट्रफल की फांकें कैसिओकावल्लो के ऊपर रखें, जिससे पनीर और ट्रफल का संतुलन बना रहे।
6. प्रत्येक स्फोग्लिये पर मक्खन की एक गांठ रखें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. स्फोग्लिये को 10-15 मिनट तक या जब तक पास्ता सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और पनीर अच्छी तरह पिघल न जाए, तब तक बेक करें।
8. सावधानी से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

ट्रफल रसोई में सबसे मूल्यवान और खोजे जाने वाले उत्पादों में से एक है। यह विभिन्न किस्मों में पाया जा सकता है और अपने तीव्र सुगंध तथा साधारण व्यंजनों को अपने अनोखे स्वाद से समृद्ध करने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध है।

इतालवी शैली में बदलाव के लिए आप स्फोग्लिये पर कुछ ताजा तुलसी की पत्तियां बेक करने से पहले डाल सकते हैं, या परोसने से ठीक पहले कच्चा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालकर ताजगी और सुगंध का स्पर्श दे सकते हैं।