Hojaldres con Caciocavallo y trufa

Los hojaldres con caciocavallo y trufa son un plato refinado que une el sabor intenso del caciocavallo con el aromático y único de la trufa. Se trata de un plato que puedes servir como entrante o como un elegante segundo. Aquí tienes la receta para preparar este delicioso plato.

Ingredientes

• 200 g de caciocavallo (o otro queso curado blando similar)
• 4 hojaldres de pasta filo o pasta brisée
• 30 g de trufa negra fresca (o trufa en salmuera si no es temporada)
• Mantequilla c.s.
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Toma los hojaldres de pasta filo o brisée y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno.
3. Corta en lonchas finas el caciocavallo y distribúyelo de manera uniforme sobre los hojaldres de pasta.
4. Con una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta en láminas muy finas la trufa fresca.
5. Coloca las láminas de trufa sobre el caciocavallo, creando un equilibrio entre el queso y la trufa.
6. Añade un trozo de mantequilla encima de cada hojaldre, luego sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Hornea los hojaldres durante unos 10-15 minutos, o hasta que la pasta esté dorada y crujiente y el queso bien fundido.
8. Saca del horno con cuidado y deja templar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La trufa es uno de los productos más preciados y buscados en la cocina. Se puede encontrar en diferentes variedades, y es famosa por su aroma intenso y su capacidad de enriquecer platos simples con su sabor inconfundible.

Para una variación al estilo italiano, podrías añadir algunas hojas de albahaca fresca encima de los hojaldres antes de hornearlos, o un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo justo antes de servir para un toque fresco y aromático.