अंजीर, ग्राना और शहद के साथ स्फोग्लिये

अंजीर, ग्राना और शहद के साथ स्फोग्लिये एक परिष्कृत और स्वादिष्ट संयोजन हैं, एक एंटीपasto जो मीठे और नमकीन स्वादों के विपरीत के साथ खेलता है। इस परिष्कृत व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• ताज़े अंजीर, ६
• पार्मेजन के टुकड़े, १०० ग्राम
• शहद, यथावश्यक (बबूल या मिलेफियोरी शहद आदर्श है)
• कैरासाउ ब्रेड की शीट या अन्य क्रिस्पी ब्रेड, ६
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक

तैयारी

1. ओवन को मध्यम तापमान (लगभग १८० °C) पर प्रीहीट करें।
2. अंजीर धोकर उन्हें धीरे से सुखा लें। अंजीर को आधार से पूरी तरह अलग किए बिना चौथाई में काटें, ताकि पकने पर वे फूल की तरह खुल सकें।
3. ब्रेड की शीट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।
4. हर शीट पर धीरे से एक खुला अंजीर रखें।
5. अंजीर पर पार्मेजन के टुकड़े और नमक-मिर्च का छिड़काव करें।
6. हर अंजीर पर शहद की एक धार और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की कुछ बूंदें डालें।
7. शीट्स को ५-१० मिनट तक बेक करें, जब तक कि ग्राना हल्का पिघलने लगे और शीट्स और अधिक क्रिस्पी हो जाएं।
8. निकालकर तुरंत परोसें, optionally अतिरिक्त शहद की धार से गार्निश करें।

रोचक जानकारी

पार्मेजन एक लंबे समय तक परिपक्व होने वाला चीज़ है, जिसका समृद्ध और हल्का फलदार स्वाद अंजीर की मिठास और शहद की कोमलता के साथ अद्भुत विरोधाभास पैदा करता है। क्रिस्पी ब्रेड को आधार के रूप में उपयोग करने से टेक्सचर में सुखद विविधता आती है जो हर कौर को और रोचक बनाती है।

याद रखें कि और अधिक इतालवी टच के लिए इन स्फोग्लिये को पासितो या मोस्काटो वाइन के गिलास के साथ परोसें, जो इस व्यंजन के मीठे और गहन स्वादों के साथ बेहतरीन तालमेल बिठाते हैं।