Hojas con higos, grana y miel

Las hojas con higos, grana y miel son una combinación sofisticada y deliciosa, un aperitivo que juega con el contraste de sabores dulces y salados. Aquí está la receta para preparar este plato refinado.

Ingredientes

• Higos frescos, 6
• Escamas de parmesano, 100 g
• Miel, c.s. (la miel de acacia o milflores es ideal)
• Hojas de pan carasau u otro pan crujiente, 6
• Aceite de oliva virgen extra, c.s.
• Sal y pimienta, c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a temperatura media (aproximadamente 180 °C).
2. Lava los higos y sécalos delicadamente. Corta los higos en cuartos sin separarlos del todo en la base, de modo que puedan abrirse como una flor una vez cocidos.
3. Coloca las hojas de pan sobre una bandeja forrada con papel de horno.
4. Sobre cada hoja, coloca delicadamente un higo abierto.
5. Espolvorea los higos con las escamas de parmesano y una pizca de sal y pimienta.
6. Rocía cada higo con un hilo de miel y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
7. Hornea las hojas durante aproximadamente 5-10 minutos, hasta que el grana comience a derretirse ligeramente y las hojas se vuelvan aún más crujientes.
8. Retira del horno y sirve inmediatamente, adornando opcionalmente con un hilo adicional de miel.

Curiosidades

El parmesano es un queso de larga maduración, con un sabor rico y ligeramente afrutado que contrasta maravillosamente con la dulzura de los higos y la delicadeza de la miel. El uso de pan crujiente como base añade una agradable variedad de texturas que hace el bocado aún más interesante.

Recuerda que para un toque aún más italiano, podrías servir estas hojas con una copa de vino de pasas o de moscatel, que maridan muy bien con los sabores dulces e intensos de este plato.