ओवन में पास्ता के स्फॉर्मेटिनी

ओवन में पास्ता के स्फॉर्मेटिनी ओवन में पके पास्ता की व्यक्तिगत सर्विंग्स हैं, अक्सर ऐसे सामग्रियों से तैयार की जाती हैं जो उन्हें साँचे से निकालने के बाद आकार बनाए रखने में मदद करते हैं। यहाँ मैं आपको इन स्फॉर्मेटिनी का एक पारंपरिक इतालवी संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ।

सामग्री

• 250g छोटा पास्ता (जैसे पेने या फ्यूसिली)
• 200g टमाटर की चटनी
• 150g स्मोक्ड मोज़रेला, क्यूब्स में कटी हुई
• 100g पकाया हुआ प्रोसciutto, क्यूब्स में कटा हुआ
• 100g कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो
• 2 अंडे
• ताज़ा तुलसी (स्वादानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• मक्खन और ब्रेडक्रम्ब्स (साँचे चिकना और आटे से कोट करने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. पास्ता पकाने के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालें।
3. पास्ता को अल डेंट तक पकाएँ, फिर छान लें और पकना रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
4. एक बड़े कटोरे में टमाटर की चटनी को पास्ता के साथ मिलाएँ।
5. मोज़रेला, पकाया हुआ प्रोसciutto और आधा पार्मिगियानो डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
6. एक छोटे कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, फिर पास्ता के मिश्रण में शामिल करें।
7. स्फॉर्मेटिनी के साँचों को मक्खन लगाकर आटे से कोट करें (मफिन या एकल सर्विंग साँचे इस्तेमाल कर सकते हैं), फिर ब्रेडक्रम्ब्स से छिड़कें और अतिरिक्त हटा दें।
8. प्रत्येक साँचे को पास्ता के मिश्रण से भरें, हल्का दबाकर संकुचित करें।
9. प्रत्येक स्फॉर्मेटिनी पर बचा हुआ पार्मिगियानो छिड़कें।
10. ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक या सतह सुनहरी और क्रिस्पी होने तक पकाएँ।
11. कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर किनारों के साथ चाकू चलाएँ और सावधानी से साँचे से निकालें।

रोचक जानकारी

ओवन में पास्ता के स्फॉर्मेटिनी को कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ इतालवी क्षेत्रों में और अधिक मलाईदार बनावट के लिए बेसामेल डाली जाती है। ये बचे हुए पास्ता का उपयोग करने और उसे पूरी तरह नए और आकर्षक भोजन में बदलने का उत्कृष्ट तरीका हैं।

इन्हें गर्मागर्म परोसें, यदि तुलसी की सुगंध पसंद हो तो ऊपर थोड़ी ताज़ी तुलसी डालकर। स्वादिष्ट भोजन!