Sformatini de pasta al horno

Los sformatini de pasta al horno son porciones individuales de pasta al horno, a menudo preparadas con ingredientes que les permiten mantener la forma una vez desmoldados. Aquí te propongo una versión italiana tradicional de estos sformatini.

Ingredientes

• 250g de pasta corta (como penne o fusilli)
• 200g de salsa de tomate
• 150g de mozzarella ahumada, cortada en daditos
• 100g de jamón cocido, cortado en daditos
• 100g de parmesano rallado
• 2 huevos
• Albahaca fresca (al gusto)
• Sal y pimienta (cantidad necesaria)
• Mantequilla y pan rallado (para enmantecar y enharinar los moldes)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pon a hervir una olla con agua salada para cocer la pasta.
3. Cuece la pasta hasta que esté al dente, luego escúrrela y enjuágala bajo agua fría para detener la cocción.
4. En un bol grande, mezcla la salsa de tomate con la pasta.
5. Añade la mozzarella, el jamón cocido y la mitad del parmesano. Mezcla bien.
6. En un bol pequeño bate los huevos con una pizca de sal y pimienta, luego incorpóralos a la mezcla de pasta.
7. Enmanteca y enharina los moldes para sformatini (puedes usar moldes de muffin o moldes individuales), luego espolvoréalos con pan rallado, eliminando el exceso.
8. Rellena cada molde con la mezcla de pasta, presionando ligeramente para compactar.
9. Espolvorea el resto del parmesano sobre cada sformatini.
10. Coloca en el horno y cuece durante unos 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
11. Deja templar durante unos minutos, luego pasa un cuchillo por los bordes y desmolda con cuidado.

Curiosidades

Los sformatini de pasta al horno se pueden personalizar de muchas formas. En algunas regiones italianas, por ejemplo, se añade bechamel para una textura aún más cremosa. Son una excelente manera de aprovechar la pasta sobrante y transformarla en una comida completamente nueva y apetecible.

Sírvelos calientes, con un poco de albahaca fresca por encima si te gusta el aroma. ¡Buen provecho!