नींबू के साथ ओवन में सोल

नींबू के साथ ओवन में सोल मछली तैयार करने के लिए यह एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 4 सोल मछली के फिलेट
• 2 नींबू (1 रस के लिए और 1 फांकों में कटा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• पतले फांकों में कटे आलू (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 190 °C पर प्रीहीट करें।
2. सोल मछली के फिलेट धोकर किचन पेपर से सुखा लें। उन्हें बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाकर या हल्का तेल लगाकर रखें।
3. सोल मछली के फिलेट पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. एक छोटे बाउल में एक नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और कटा लहसुन मिलाकर फिलेट के ऊपर डालें।
5. बचे हुए नींबू के फांकों को फिलेट के ऊपर या आसपास ट्रे में रखें।
6. यदि इतालवी टच जोड़ना और व्यंजन को अधिक पौष्टिक बनाना चाहें तो ट्रे में पतले फांकों में कटे आलू भी रख सकते हैं, जिन्हें ऑयल, नमक और काली मिर्च से तैयार करके मछली के साथ पकाएँ।
7. सोल मछली को ओवन में 12-15 मिनट तक या जब तक मछली अच्छी तरह पक न जाए और कांटे से आसानी से टूटने लगे, बेक करें।
8. यदि चाहें तो परोसने से पहले ताज़ा कटा अजमोद छिड़ककर रंग और ताज़गी बढ़ाएँ।

तुरंत परोसें, हल्के लेकिन पूर्ण भोजन के लिए भाप में पकी सब्जियाँ या सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

सोल मछली अपनी सफेद, नाजुक और कम वसा वाली मांस के लिए बहुत पसंद की जाती है, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों की विशेषता है। इसके हल्के स्वाद के कारण यह नींबू जैसे सरल मसालों के साथ पकाने के लिए उत्तम है। इटली में मछली की रेसिपी को उसके स्वाद को बढ़ाने के लिए खट्टे फलों के साथ तैयार करना आम है।