Filetes de lenguado al horno con limón

Esta es una receta sencilla y deliciosa para preparar los lenguados al horno con limón, con un toque italiano.

Ingredientes

• 4 filetes de lenguado
• 2 limones (1 para el jugo y 1 cortado en rodajas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil fresco picado (opcional)
• Patatas cortadas en rodajas finas (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Lava los filetes de lenguado y sécalos con papel de cocina. Colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno o ligeramente engrasada.
3. Espolvorea los filetes de lenguado con sal y pimienta a tu gusto.
4. En un bol pequeño, mezcla el jugo de un limón con el aceite de oliva virgen extra y el ajo picado, luego vierte la mezcla sobre los filetes de lenguado.
5. Coloca las rodajas de limón restantes encima o alrededor de los filetes de lenguado en la bandeja.
6. Si quieres añadir un toque italiano y hacer el plato más sustancioso, puedes poner en la bandeja también patatas cortadas en rodajas finas, condimentadas con aceite, sal y pimienta, que se cocinarán junto con el pescado.
7. Hornea los lenguados y cocínalos durante unos 12-15 minutos o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8. Si lo deseas, espolvorea con perejil fresco picado antes de servir para un toque de color y frescura.

Sirve inmediatamente, acompañando el plato con una porción de verduras al vapor o una ensalada para una comida ligera pero completa.

Curiosidades

El lenguado es un pescado muy apreciado por su carne blanca, delicada y magra, típica de la cocina mediterránea. Gracias a su sabor suave, es excelente para cocinarlo con aromas simples como el limón. En Italia es común encontrar recetas de pescado enriquecidas con cítricos para realzar su sabor sin opacarlo.