अदरक के साथ नींबू और पुदीने वाला आम का सॉर्बेट

अदरक के स्पर्श के साथ नींबू और पुदीने वाला आम का सॉर्बेट एक ताजा और सुगंधित डेसर्ट है, जो भोजन समाप्त करने या गर्म गर्मी के दिन के दौरान ताजगी भरी ब्रेक के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 3 पके आम, छिले और टुकड़ों में कटे हुए
• 2 नींबू का रस
• 50 ग्राम चीनी, या स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच ताजा अदरक कसा हुआ
• कुछ पत्तियाँ ताजा पुदीना
• 100 मिली पानी

तैयारी

1. पानी में चीनी को मध्यम आंच पर घोलकर एक साधारण सिरप तैयार करें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो कढ़ाई को आंच से हटा दें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. इस बीच, आम के टुकड़ों को नींबू के रस के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. कसा हुआ अदरक डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए फिर से ब्लेंड करें।
4. ठंडा सिरप आम के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और सॉर्बेट को जमाने के लिए मशीन के निर्देशों का पालन करें। यदि आपके पास आइसक्रीम मशीन नहीं है, तो मिश्रण को एक कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख सकते हैं, बर्फ के क्रिस्टल बनने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. जब सॉर्बेट वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो कुछ ताजा पुदीने की पत्तियों को तोड़कर सॉर्बेट में मिला दें।
7. सॉर्बेट को कटोरियों में परोसें, प्रत्येक सर्विंग को पुदीने की एक पत्ती से सजाएं।

रोचक तथ्य

सॉर्बेट की उत्पत्ति प्राचीन काल से है और माना जाता है कि इसे अरबों द्वारा इटली लाया गया था। मूल रूप से इसे बर्फ या हिम को फलों के रस और मिठास वाले पदार्थों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता था। आज यह अपनी हल्कापन और ताजगी के लिए दुनिया भर में पसंद किया जाने वाला डेसर्ट है। आम, नींबू, पुदीना और अदरक का संयोजन विदेशी स्वादों का एक ऐसा मिश्रण प्रदान करता है जो स्वाद को उत्तेजित करता है और सच्ची ताजगी का विस्फोट कराता है।

अदरक के स्पर्श के साथ नींबू और पुदीने वाला आम का सॉर्बेट पारंपरिक सॉर्बेट का एक उष्णकटिबंधीय रूपांतर है और तीव्र स्वादों का आनंद लेते हुए हल्कापन बनाए रखने के दर्शन के साथ अच्छा मेल खाता है। यदि आप एक इतालवी स्पर्श बनाए रखना चाहते हैं, तो आप इस सॉर्बेट को परोसते समय थोड़ा प्रोसेको मिलाकर क्लासिक वेनेशियन सग्रोपिनो के एक रूपांतर में बदल सकते हैं, जो कोर्सों के बीच या परिष्कृत डेसर्ट के रूप में उत्कृष्ट है।