कागज के थैले में स्पेगेटी

कागज के थैले में स्पेगेटी पास्ता का स्वाद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है, जिसमें मसाला थैले के अंदर स्पेगेटी के साथ मिल जाता है और ओवन में पकने पर सभी स्वाद पूरी तरह घुलमिल जाते हैं।

सामग्री

• 320 ग्राम स्पेगेटी
• 300 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 कलियाँ लहसुन
• 200 ग्राम समुद्री भोजन (मनपसंद मोलस्क और क्रस्टेशियन)
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• एक चुटकी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• थैले बनाने के लिए बेकिंग पेपर

तैयारी

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. समुद्री भोजन को अच्छी तरह साफ करें। मसल्स और क्लैम्स के मामले में उन्हें एक घंटे तक ठंडे नमकीन पानी में रखकर साफ करें, फिर बहते पानी के नीचे धो लें।
3. चेरी टमाटरों को आधा काट लें।
4. एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ भूनें, फिर चेरी टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें (यदि तीखापन पसंद हो तो एक चुटकी लाल मिर्च भी डालें)।
5. जब चेरी टमाटर गलने लगें तो पैन में समुद्री भोजन डालें और तब तक पकाएँ जब तक सभी खोल न खुल जाएँ। इसके बाद तेल से लहसुन की कलियाँ निकाल लें और थोड़ा कटा हुआ अजमोद मिला दें।
6. इसी बीच स्पेगेटी को खूब नमकीन पानी में पैकेट पर लिखे समय का आधा पकाएँ (क्योंकि वे ओवन में और पकेंगे, इसलिए बहुत अल डेंटे निकालें)। उन्हें छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
7. बेकिंग पेपर की ऐसी शीटें तैयार करें जो स्पेगेटी को आराम से समा सकें और बंद हो सकें। स्पेगेटी को पेपर शीटों पर बाँटें, ऊपर समुद्री भोजन और टमाटर का मसाला डालें तथा नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
8. थैलों को किनारों से अच्छी तरह सील करके बंद कर दें ताकि पकते समय भाप बाहर न निकले।
9. थैलों को बेकिंग ट्रे पर रखकर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
10. थैले अभी बंद ही परोसें, जिससे हर व्यक्ति अपना पैकेट खुद अपनी थाली में खोल सके।

रोचक तथ्य

कागज के थैले में पकाने की विधि भोजन को रसदार और स्वाद से भरपूर रखने के लिए पसंद की जाती है। अक्सर थैले खोलते ही एक स्वादिष्ट सुगंध फैलती है जो भूख बढ़ाती है।

इस व्यंजन के साथ एक ठंडी फलदार सफेद वाइन अच्छी लगती है जो समुद्री भोजन के स्वाद से मेल खाती है। उदाहरण के लिए वर्मेंटिनो या फियानो बढ़िया साथी हो सकते हैं।