स्पेगेटी तलवारमछली और नींबू

यह रही स्पेगेटी तलवारमछली और नींबू की रेसिपी, एक ऐसा व्यंजन जो समुद्र के स्वादों और खट्टे फलों की ताजगी का जश्न मनाता है, ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या हल्के रात्रिभोजन के लिए एकदम सही।

सामग्री

• 320g स्पेगेटी
• 200g ताजा तलवारमछली
• 1 जैविक नींबू (कद्दूकस की हुई छिलका और रस दोनों)
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• ताजा अजमोद q.b.
• नमक और काली मिर्च q.b.

तैयारी

1. नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें और स्पेगेटी को तब तक पकाएं जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।
2. इस बीच, तलवारमछली को लगभग 1-2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। अलग रख दें।
3. एक बड़े पैन में, कुटी हुई लहसुन की कली के साथ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें। एक बार सुनहरा होने पर, लहसुन हटा दें।
4. पैन में तलवारमछली के टुकड़े डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
5. नींबू का थोड़ा सा छिलका कद्दूकस करें और रस निचोड़ें, उन्हें तैयार रखें।
6. जब तलवारमछली पक जाए, लहसुन हटाएं, पैन में नींबू का छिलका और रस डालें और एक मिनट के लिए स्वाद आने दें।
7. स्पेगेटी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और उन्हें तलवारमछली वाले पैन में स्थानांतरित करें।
8. स्पेगेटी को अच्छी तरह से मसाले के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पास्ता को मंथने के लिए स्पेगेटी के पकाने के पानी का थोड़ा सा जोड़ें।
9. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और परोसने से ठीक पहले, कटा हुआ ताजा अजमोद भरपूर मात्रा में छिड़कें।

रोचक तथ्य

तलवारमछली रसोई में बहुत सराही जाने वाली मछली है, खासकर इसकी सघन मांस और नाजुक स्वाद के लिए जो नींबू की ताजगी के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसे ज्यादा पकाने से बचना जरूरी है ताकि यह सूखा न हो जाए। भूमध्य सागर में, यह व्यंजन एक क्लासिक ग्रीष्मकालीन व्यंजन है और अक्सर तटीय क्षेत्रों के मेनू में पाया जाता है।

यह रही, एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी जो भूमध्य सागर के स्वादों को सीधे टेबल पर लाती है। buon appetito!